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Esta semana pasó lo que más temíamos, la precio del huevo superó los 50 pesos el kilo en algunos centros de abastecimiento de México en la primera semana de febrero, según información de la Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.
Además, con base en información del colaborador de Grupo de fórmulasLaura Brugés, esta situación se deriva de la gripe aviar en los Estados Unidos y la especulación de precios. A pesar de que el Ministerio de Agricultura ha informado que la virus altamente patógenos.
“Un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agropecuarios (GCMA) revela que durante la primera semana de febrero la clara de huevo en supermercados se cotizaba a 53,05 pesos el kilo, mientras que la misma cantidad de huevo colorado se cotizaba a 56,33 pesos”, informó el diario El País.
Además, los medios españoles revelaron que el director general de GCMA, Juan Carlos Anaya, Se espera que el precio de los huevos siga subiendo durante el mes de febrero, por lo que no empezará a bajar hasta marzo.
“Según la estacionalidad, a principios de abril siempre aumenta la producción de huevo y a medida que aumenta la oferta, el precio tiende a bajar”, especifica.
¿Por qué el huevo es caro en México?
La gripe aviar en Estados Unidos es un factor, sin embargo, existen otras situaciones mundiales que afectan el precio de los huevos.
César de Anda, expresidente de la Comisión Internacional del Huevo, explica que hay una ‘tormenta perfecta de factores’, desde la pandemia hasta la guerra de Ucrania. Sin embargo, aseguró que se trata de una situación ‘temporal’.
“Esto es temporal, es cuestión de que Estados Unidos empiece a reflejar precios bajos al consumidor, que ya se están viendo, para que también se empiecen a notar en México”, prevé.
Aunque se dice que la influenza aviar está bajo control en México, El país reveló que los productores nacionales sacrificaron cerca de 5.6 millones de aves, la mayoría en los estados de Nuevo León, Jalisco, Yucatán y Sonora.
Sin embargo, explican, solo representan el 0,3 por ciento del inventario nacional de huevos. _Con información de El País.
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