El mango Ataúlfo es una deliciosa fruta que se puede comer sola, acompañada, con otras frutas, con chile piquín y proviene del estado de Chiapas.
Según Expansión, Chiapas es la entidad que más mango Ataúlfo produce con la 37% a nivel nacional, con un cultivo de 36.700 hectáreas.
¿Por qué se llama Mango Ataúlfo?
Obtener este nombre de Ataúlfo Morales Castilloquien era él Ingeniero Agrónomo Mexicanoquien experimentó con sus árboles de mango injertándolos hasta que pudo encontrar la fruta perfecta con 69% de pulpa, 19% de cáscara y 8.5 de hueso.
Esta fruta fue creada en 1963 y en su honor recibió el nombre de mango Ataúlfo.
Según infobae otra versión de los hechos, Ataúlfo Morales adquirió unos terrenos en el Soconusco Chiapas en 1948, donde ya había algunos árboles de mango.
Sin embargo, no fue hasta diez años después, con la ayuda del ingeniero agrónomo Héctor Cano Florescomenzó a experimentar con nuevos injertos, dando como resultado el mango Ataúlfo que se conoce hoy.
Por otro lado, hay quienes afirman que el mango Ataúlfo, con las características que tiene hoy en día, Ya estaba en los árboles de la finca que adquirió Morales Gordillo.
Por otro lado, habría sido Cano Flores quien replicaría genéticamente el fruto y le pondría el nombre del dueño del terreno.
Por su parte, la Declaración de Protección de la Denominación de Origen del mango Ataúlfo del Soconusco fue publicada en el Diario Oficial de la Federación el 4 de agosto de 2003.
Con Expansión Información / Infobae
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