La Cocina Tradicional de México fue inscrita hace varios años por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que la gastronomía mexicana Es considerado uno de los más importantes del mundo..
¿Y cómo no va a ser? Comenzando con platillos icónicos de nuestra cultura, como los tacos; Tanto es así, que en diferentes lugares del mundo existen lugares y puestos donde los venden.
Gran parte de estos negocios son propiedad de mexicanos radicados en otros países o que tienen raíces mexicanas, aunque también existen extranjeros que conocen muy bien la gastronomía mexicana y tratan de traer ‘un pedacito’ de México a su país.
Este es el caso de Furuya Yamato, un japonés que se enamoró de México y decidió llevar su sabor a Japónpara que supieran lo que son los verdaderos tacos mexicanos.
Furuya Yamato: México “lo retó” y terminó enamorado del país… y de los tacos
Al norte del monte Fuji, en Japón, hay un pequeño lugar llamado tacos 3hermanosdonde Furuya Yamato trabaja día a día para elaborar los tacos que son un clásico en nuestro país: suadero, chorizo, carnitas, mondongo y hasta chilaquiles, en su pequeña pero apetitosa carta.
El viaje de Yamato comenzó en 2011, cuando ocurrió un terremoto en Japón que habría ‘cambiado’ el país. Trabajaba en el sector de la publicidad, pero decidió salir de su zona de confort y Llegó a México como una forma de desafiarse a sí mismo..
En algunas entrevistas, como la que tuvo con la youtuber Sandra, del canal Japón con SandyaeLcompartido que Llegó a México con solo dos maletasinicialmente se instaló en la colonia Tepito de la Ciudad de México y luego vivió con una familia en el Estado de México.
Poco a poco el hombre fue aprendiendo sobre la cultura mexicana y en especial la gastronomía. Tres años fueron los que vivieron por estos larespero tuvo que regresar a Japón para cuidar a sus padres porque estaban enfermos y, según él: “Aprendí la importancia de la familia. que me enseñaron en México”.
¿Cómo empezó la idea de vender tacos en Japón?
Tras establecerse de nuevo en su tierra natal, y tras asegurarse de que sus padres estuvieran en manos de especialistas para cuidarlos, Furuya Yamato sintió cierta añoranza por México.
“Los mexicanos me salvaronme ayudaron, ahora que puedo volver a México”, se cuestionó.
Sus amigos en el monte Fuji lo invitaron a comer a lugares que prometían comida mexicana, pero no se acercaba a la gastronomía que él conocía, así que decidió abrir su propio negocio de tacos y, para devolverle a México todo lo que le dio, no solo trajo nuestra cultura a Japón, sino también importar todos los productos.
Por ejemplo, la carne que usa es de Sonoray algunos utensilios, como la olla para cocer la carne y la máquina para hacer tortillas, vienen de México, así como los limones, los chiles y prácticamente todo lo que se necesita para que un taco se llame así.
“Quiero dejar claro que los tacos son amor”, aseguró la influencer mexicana, quien lleva cerca de 20 años en Japón y, dijo, Yamato ya era más mexicano que ella.
¿Cómo es el lugar y qué tacos vende Tacos 3hermanos en Japón?
En las afueras de un barrio de la prefectura de Yamanashi, Japónhay un lugar que con una bandera mexicana y olor a carne en preparación te invita a pasar.
Es un lugar pequeño pero cómodo, donde un menú compuesto por cinco tipos de tacos y otro platillo típico mexicano: los chilaquiles verdes con su pollito y crema. ¿No sabes comer tacos? Se explican con una ‘guía’ salpicada de un toque de humor.
De apertura en 2018el negocio ha ido creciendo poco a poco, y como ya no podía abastecerse en su local, decidió que el sabor de sus tacos ‘viajara’ a diferentes ciudades y pueblos cercanos al monte Fuji, que es donde vive.
Es por eso compró un camión estilo camión de comida y lo adaptó con los emblemáticos colores verde, blanco y rojo de nuestra bandera mexicana, que también ondea en ella. Incluso, está etiquetado muy similar a algunos negocios en la Ciudad de México. Y como tal, también puedes escuchar música con géneros muy populares en la capital, como sonidero, salsas, cumbias y ubranos, todo en español.
Poco a poco ha ido ampliando su carta, por lo que podrás encontrar tacos de:
- Pollo
- Embutido
- suéter
- Bife
- Carnitas
- Pastor
Además de los chilaquiles ya mencionados. Incluso puedes agregar queso a tus taquitos.
En los últimos años, esto se ha vuelto muy popular. Taquería japonesa muy mexicanaasí así, según su página de recaudación de fondos: “Los tacos están agotados en todos los locales que he abierto”, con largas filas de gente esperando para pedir todo, incluyendo su cebolla, cilantro y salsita. ¿Verde o rojo? Tu eliges.
Además de vender el icónico platillo mexicano, la taquería cuenta con merchandising oficial para ayudar a cubrir gastos y seguir creciendo, trayendo un pedacito de México a Japón.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.