CIUDAD DE MÉXICO.-México identificado varias variedades de aguacates criollo cuya pulpa puede ser congelada para exportación o para la producción de aceite, entre otros usos, además de tener calidades superiores a las comerciales, tales como aguacate hass, informó este sábado el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (más triste).
En un comunicado, la dependencia indicó que a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), realizó un estudio de 15 tipos de aguacates criollos de los estados de Guanajuato y Nayarit “para determinar su rendimiento, contenido de pulpa y aceite, y sabor”.
Los datos preliminares de la investigación “mostraron que existen materiales criollos cuyo peso es similar al del aguacate Hass, que es alrededor de 150 a 300 gramos. Se trata de las variedades Fuerte y Uriel, con 198 y 161 gramos, respectivamente”, dijo Salvador Guzmán Maldonado, investigador del Campo Experimental Inifap Bajío.
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Y agregó que el contenido de pulpa de algunos genotipos “es significativamente superior a la de Hass (66% del peso, en promedio)”.
Como ejemplo, puso la variedad Fuerte que “contiene 91% pulpa” debido al pequeño hueso que posee, mientras que Uriel presenta “el 77% de su peso”.
Además, existen otros materiales que se pueden dedicar a la producción de pulpa, como Landin 1 y 2, NNN, Pata de Pichó, Pachis, RLV Alargado y Verde Punteado, que presentan de 70 a 83% de pulpa, puntualizó.
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En cuanto al contenido de aceite, los investigadores del Inifap demostraron que hay materiales criollos que vienen a presentarr hasta 68% de aceitedenominadas “paltas mantecosas”, como Pachis 2, NNN, RLV Alargada, Pata de Pichón y Lindan 3, porcentaje mayor considerando el 18% de la palta Hass.
El Inifap dijo que “ha detectado que sólo en Guanajuato hay al menos 300 tipos diferentes de aguacate criollo”. Sin embargo, “debido a la forma en que se propaga, se cree que muchos provienen del mismo tipo”.
El investigador destacó que, para verificar el origen genético de estos materiales, el Instituto realizar un estudio con microsatélites y mediante secuenciación, en colaboración con el Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados (Cinvestav) del Instituto Politécnico Nacional (IPN).
Recordó que los aguacates criollos son aquellos que son típicos de una región, que han sido conservados y protegidos por las poblaciones donde se producen, principalmente para autoconsumo.
Este tipo de fruta crece en Puebla, Michoacán, Nuevo León, San Luis Potosí, Nayarit y Guanajuato.
El especialista dijo que en general, “el aguacate criollo Es de color verde y en algunos casos el caparazón es grueso como el del Hass“, aunque hay criollos que tienen la piel negra, que es tan fina que se consume junto con la pulpa.
Destacó que el consumo de aguacate, que en México es de seis kilogramos per cápita por añoTiene beneficios para la salud.
Indicó que, según estudios realizados en la Universidades de Loma Linda en Los Ángeles, California, y Tufts en Boston, Massachusetts, “comer medio aguacate da una sensación de saciedad y mejora la memoria en las personas mayores”.
Y también se demostró que el consumo de aguacate disminuye el riesgo de trombosis.
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