Onora, el restaurante que homenajea el papel de la mujer en la gastronomía

Bajo esta filosofía, Onora rinde homenaje a las recetas y sabores de la cocina tradicional mexicana con un girar contemporáneo bajo la dirección del chef Jonatán Gómez Luna y la ejecución del chef Najla Vargas, quienes han creado un menú de desayunos, brunch, almuerzos y cenas con algunas recetas reinterpretadas y heredadas de mujeres que han influido en su trayectoria culinaria, entre ellas se pueden encontrar los huevos revueltos con frijoles de Mimí, el sope de cecina de Doña Imelde, las quesadillas de Doña Chofi, Mamá La pechuga de pollo de Laura, los hot cakes de Tita Marta, el arroz con leche a mi manera de Mimí y más; además de otras creaciones que se han convertido en las favoritas de los clientes frecuentes de Onorade ahí, los imperdibles como: los tacos dorados de papa y salchicha vallisoletana con aguachile de caramarón, la tetela de Hoja Santa, el ceviche tatemado, por nombrar algunos.

A pesar de la corta existencia de Onoraesta nueva restaurante se ha convertido en uno de los más posicionados en el Escena culinaria de Cancún, destacándose por la frescura de sus ingredientes, las creaciones y el uso de productos locales en colaboración con productores y agricultores de la región y el país para asegurar la calidad. Más allá de la disciplina que existe en la cocina, la coctelería, la arquitectura, el mobiliario y el diseño también juegan un papel importante en este lugar; En Onora todo ha sido diseñado para armonizar, desde la vajilla, que fue elaborada por artesanos de Tlaxcala, hasta el diseño interior del espacio, creado por una oficina en la Ciudad de México. Definitivamente, Onora Podría ser la casa de cualquier abuela mexicana, que te espera cada fin de semana para cobijarte.

Más allá de los premios y galardones que el Chef mexicano Jonatán Gómez Luna por su aportación a la gastronomía gracias al multipremiado restaurante buena cena El Chique. Onora le ha recordado la importancia de volver a las raicescéntrate en lo elemental y lo simple, buscando una forma de cocinar más sencilla y honesta, aquella con la que te has quitado lo memoria de los comensalesque regresan una y otra vez a revivir los recuerdos de su infancia, adolescencia o edad adulta a través de los platos que evocan lo que alguna vez les cocinó su abuela, bisabuela, tía o madre, es decir Onora.