El pollo es una de las proteínas más compradas en México y el mundo, ya que este alimento ofrece una amplia gama de preparaciones. Es probable que cuando vayas al supermercado notes que hay blanco y amarillo¿Cuáles son las distinciones? También te puede interesar: Esta es la mejor marca de ketchup, según Profeco.
Según la científica Ana Cristina Barroeta, de la Universidad Autónoma de Barcelona, la diferencia de piel en los pollos tiene que ver con intrínsecamente con la comida del animal.
El producto del ganado que tiene la piel amarilla se debe principalmente a que comen Alimentos con alta presencia de carotenoides.. Estos son pigmentos presentes en las zanahorias y maíz; Como es sabido, este último es una pieza fundamental en la nutrición del pollo.
Por su parte, el pollo blanco No tiene este tono porque su alimentación es diferente, menos apegada a las verduras anteriormente mencionadas; La alternativa pueden ser varios tipos de cereales. La alimentación de los pollos no sólo influye en la carne, sino también en los huevos que ponen. En este proceso las yemas también pueden adquirir otro tipo de color.
¿Es uno más saludable que el otro?
Según estudios, no hay ninguna diferencia notable. Es decir, tanto el pollo blanco como el amarillo ofrecen la mismas propiedades nutricionalespor lo que no debería ser un factor de compra decisivo.
Aunque existe la creencia de que el pollo amarillo es más saludable porque contiene carotenoides, que mejorar la salud ocularla cantidad de esto el pigmento es demasiado bajo para significar una distinción; En este caso, el huevo contiene más cantidad de este compuesto químico. Por otro lado, aunque la piel del pollo responde a la alimentación que ha tenido en la granja, no es una prueba fehaciente de la crianza que ha tenido. Una vez más, no hay divergencias notables.
La próxima vez que estés en el supermercado, recuerda que tanto el pollo…
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