Nunca un día de sobras te ha hecho tan feliz: ese trocito de lomo, pata o Turquía que aparece dorada y jugosa en tu mesa la mañana de Navidad, es tan delicioso que casi te hace creer en Santa Claus; También es el snack perfecto con el que el primer día de la Año nuevo parece tener un mejor pronóstico. En la cena es bueno, pero recalentado son sabores locos.
Recalentar se convierte en todo un ritual en las familias, es un momento de convivencia en torno a esos platos que nos tuvieron horas y horas en la cocina el día anterior.
Por eso recalentar es más sabroso
De acuerdo con él El pequeño Larousse Gastronomique, recalentar es llevar a la temperatura de servicio o degustación un alimento ya cocido que había sido puesto a enfriar o refrigerar por varias horas.
durante Eso segundo disparo Hay una reacción química en algunos alimentos: los líquidos se evaporan y el los sabores se concentranadquirir una textura más pronunciada.
Hay muchas formas de hacerlo, la rápida es hacerlo en el microondas, a veces se hace al ‘baño maría’, en una sartén o de vuelta al horno en el mismo recipiente donde estuvo tanto tiempo el día antes.
Sin embargo, el mejor sabor es característico sólo de ciertos platos, especialmente los de larga cocciónque, según gastronomía larousseellos son mejores recalentadoincluso hay quienes las preparan hasta dos días antes de la hora de consumo.
Este es el caso de la platos navideños Qué bacalao A la vizcaína, pavo en todas sus formas, lomo o pierna al horno; O bien, lasaña, guisos y Paella.
El pavo es uno de los ideales para recalentar porque reúne varias características que le dan un mejor sabor en una segunda cocción: es una proteína preparada con muchas especias y aceites que se vuelven uno en el proceso.
Además, especialmente los platos con carne o salsas se pueden almacenar en recipientes cerrados y congelar durante varias semanas, para que puedas repetir esa cena de Navidad en enero; pero ojo, no conviene recalentar más de una vez o volver a congelar algo que ya se ha descongelado, ya que la comida se puede contaminar.
Si recalientas comida, ten cuidado con los recipientes que metes en el microondas
Es una de las prácticas más cómodas después de la reunión familiar guardar los platos sobrantes en contenedores de plástico para que sea más fácil introducirlos en el aparato en el momento que quieras.
Sin embargo, no todos los materiales con los que están fabricados estos artículos son aptos para altas temperaturas.
Según un estudio publicado en el sitio publicación de salud de harvard, algunos envases tienen componentes que pueden afectar al organismo, como bisfenol A (BPA) y ftalatos.
Estudios de varias instituciones como la Universidad de Michigan y el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York han indicado que algunos efectos de la exposición al bisfenol A son:
- Problemas de fertilidad.
- Pubertad temprana.
- Riesgo de obesidad.
- Resistencia a la insulina.
- Afectaciones en la salud del cerebro y la próstata de fetos, bebés y niños.
- Posible aumento de la presión arterial.
- Factores relacionados con la diabetes tipo 2.
- Riesgo de enfermedad cardiovascular.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.