En varias ciudades de México, el rey de la mesa en Navidad es indiscutiblemente El pavo, el Romeritos y el ensalada de manzana; Sin embargo, no en todo el mundo, ni siquiera en otras latitudes del territorio mexicano, se sirven estos platillos.
Por ejemplo, en España los protagonistas de las mesas en esta temporada de diciembre son los mariscos. Te contamos por qué y de dónde surge esta tradición gastronómica.
¿Por qué se sirve marisco en la cena de Navidad en España?
Camarones salteados, ostras en mantequilla, gambas al vino, Entre otros tipos de mariscos, forman parte del menú de diciembre en miles de hogares españoles.
En las costas de la Península Ibérica, los autóctonos esperan el otoño para recibir la mejor ‘cosecha’ de marisco. Según un artículo en el confidencial, Luego del desove de especies marinas como moluscos, crustáceos, entre otras especies, la pesca garantiza una mejor recolección de ejemplares.
Sin embargo, el argumento más convincente de por qué los mariscos ‘dominan’ la cena de Navidad se encuentra en la Calendario de adviento y los preceptos católicos de la iglesia.
Una de las fechas más importantes de la liturgia católica es la 25 de Diciembrees decir, cuando llega el advenimiento o llegada de Jesucristo o Niño Jesús.
Por ello, la iglesia marcó esta fecha como fiesta en la que los feligreses debían guardar la solemnidad con la ayuno y abstinencia.
Según un artículo de el gourmet, La Nochebuena (24 de diciembre) estaba dedicada a la penitencia ya la ‘mortificación del cuerpo’.
Este precepto se traduce en una vigilia de carne (la misma que se realiza en Semana Santa), razón por la cual las verduras, los huevos, el pescado u otros alimentos de origen marino formaban parte del menú.
También la restricción de número de comidas también fue una pauta importante a seguir durante estas fechas.
Los devotos solo tenían que consumir una comida ‘fuerte’ al día y un máximo de dos refrigerios; sin embargo, la cena se reservó para la tarde ya que los asistentes a la Misa del gallo o la misa de medianoche debe haber dejado pasar al menos tres horas desde el último consumo de alimentos.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.