Una taza de café con… ¿sal? En las redes sociales varios usuarios recomiendan tomarlo de esta forma, ya que aseguran que agregar este ingrediente a la bebida tiene un buen efecto en el sabor, pero ¿qué le pasa a tu cuerpo si lo haces?
De acuerdo a Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía MexicanaEl café es una bebida que proviene de un grupo de semillas nativas procedente de Sudán y Etiopía, se caracteriza por tener altas cantidades de cafeína, un alcaloide que estimula el sistema nervioso y produce un efecto de alerta.
Actualmente existen diversas formas de beber este líquido, ya que se le pueden agregar ingredientes como leche y azúcar, sin embargo, en redes sociales, algunos han sugerido agregar sal al caféque es la principal fuente de sodio para el cuerpo.
¿De qué sirve tomar café con sal?
Hay varios países, incluidos Turquía y Taiwán, que acostumbran agregar sal a su café; sin embargo, No es una práctica habitual hacer a diario.
En las redes sociales, esta práctica se ha vuelto más popular entre los usuarios que afirman que el café con sal sabe mejor. En un video publicado en 2020, la influencer james hoffmann explicó la ciencia detrás de esta mezcla:
“Los sabores salados pueden amplificar los dulces, pero también pueden puede mitigar o reducir la amargura”, revela el creador de contenido que asegura que la sal debe verse como una adición similar a la leche y el azúcar: “es algo que hará más sabrosa la bebida, pero la cambiará”.
Hoffmann dice en su video que el “la percepción de la sal no es universal”, lo que significa que agregar este ingrediente al café podría no cambiar su sabor porque cada persona percibe algunos sabores de manera diferente:
“Esto no funciona para todas las personas, la supresión de la amargura por la sal. puede no tener ningún efecto particular”.
¿La sal tiene efectos secundarios en el café?
Aparte del supuesto cambio en el sabor del café, no hay recomendación médica de los efectos que puede tener esta combinación.
Hay que recordar que el consumo excesivo de sal se ha asociado con diversos problemas de salud. En una publicación de Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvardse explica que una dieta alta en sodio puede causar algunos problemas como:
- aumento de la presión arterial
- Riesgo de enfermedades del corazón
- Pérdida de calcio, principalmente de los huesos
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta recomendada para adultos sanos es de menos de dos gramos de sodio. Esto se puede traducir a cinco gramos de sal por día, un poco menos de una cucharadita.
El café tiene varios efectos positivos para la salud, pero su valor nutricional cambia si se le agregan otros ingredientes.
Por sí sola (sin azúcar, nata, sal, leche ni nada extra), esta puede ser una bebida llena de beneficios siempre que no se consuma en exceso, ya que la cafeína puede producir efectos negativos como malestar estomacal, nerviosismo, mareos, entre otros.
Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), la dosis adecuada para adultos sanos es 400 miligramos de cafeina al dia lo que equivale a cuatro o cinco tazas de café.
Una sola taza de café contiene:
- Cafeína: (95 mg por taza de 236 ml)
- Vitamina B2 (riboflavina)
- Magnesio
- Productos químicos vegetales: polifenoles tales como ácido clorogénico y ácido quínico, y diterpenos tales como cafestol y kahweol.
De acuerdo con línea de saludun sitio especializado en salud, el café puede tener algunos beneficios en el organismo como promover el control de peso, reducir el riesgo de diabetes tipo II y apoyar la salud del corazón.
Asimismo, en una publicación de la Harvard TH Chan School of Public Health, se relaciona el café con efectos antidepresivos, menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas y el menor riesgo de muerte prematura.
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