¿Alguna vez te has preguntado por qué los huevos de gallina son de diferentes colores, como blanco o rojo? Aquí te lo contamos.
Según un artículo publicado en el portal Agrilife, así como las plumas de las gallinas pueden variar de color, los huevos que ponen también lo hacen. Por otra parte, existen otros factores que pueden influir en la coloración de la conchaque puede ser determinada por la genética de aves.
Según el portal La República de Perú, el químico especialista Nathan Kilahde la Universidad de Tasmania, en una entrevista para ABC Radio Hobart, dijo lo siguiente sobre este tema:
El color del huevo está directamente relacionado con el tipo de pollo y los químicos que deposita el pollo en los huevos que se están haciendo.
El especialista, que ha estudiado la composición química de las conchasindica que todos están formados por el mismo componente: carbonato de calcio. Los colores son incorporados por productos químicos que los recubren o filtran durante su proceso de formación.
El color marrón proviene de un pigmento que se deposita en el huevo. Se llama protoporfirina IX, que es como el grupo hemo en la hemoglobina sanguínea”.
También indicó a modo de ejemplo que hay gallinas que ponen huevos azules debido a la biliverdina, que se infiltra a través del cascarón.
¿Cómo se produce la coloración de un huevo?
Según datos publicados en el artículo de la República del Perú, los diferentes colores de los huevos provienen de pigmentos depositados en la cáscara durante el proceso de entrenamiento en eso oviducto de gallina. Este órgano, en el que cigotostiene forma de tubo alargado y se ubica en la columna vertebral de la gallina, desde el ovario hasta la cloaca.
El huevo de gallina, que se convierte en yema, se forma en los ovarios y avanza hacia el oviducto, donde pasa por cinco etapas que garantizan su salida segura al mundo exterior. En la penúltima fase, es cuando los pigmentos tiñen la cáscara mientras termina de formarse.
Aquí te contamos cuáles son los colores de huevos de gallina que existen:
- huevos blancos: producido por gallinas White Leghorn, Silkies, entre otras.
- huevos marrones: Los ponen gallinas Isa Brown, Plymouth Rocks y Rhode Island Reds, entre otras.
- huevos azules: Pueden presentar tonalidades de azul o azul verdoso. Son puestas por gallinas Araucana, Ameraucana, Dongxiang y Lushi.
Con información de la República del Perú
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