Escrito en NACIONAL él
México Está lleno de muchos tesoros: hermosos paisajes, cultura incomparable, tradiciones mágicas, gente cálida y comida exquisita.
Y si de algo debemos estar orgullosos es de saber que somos mexicanos.
El Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Es consciente de que la gastronomía mexicana es algo que sin duda enaltece a nuestro país.
Por este motivo, desde hace 32 años CANIRAC reconoce a todas aquellas personas y restaurantes que sitúan a nuestro país en lo alto de la industria gastronómica, gracias a su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
Premio al Mérito del Restaurante
Este premio es para reconocer a todos esos emprendedores de restaurantes que cada día producen, cocinan y sirven alimentos de calidad a todas las personas, representando ese sabor mexicano que nos caracteriza.
El día de ayer 31 de agosto de 2023 se llevó a cabo la tan esperada ceremonia de premiación donde muchas personas del ámbito restaurantero, gente de los medios de comunicación, influencers y más; Pudieron disfrutar de un evento mágico, lleno de buena música, exquisitas bebidas y por supuesto, una deliciosa comida que no podía faltar.
Entre chefs, cocineros, sumilleres, baristas, mixólogos y muchos otros, existen 17 categorías donde todos y cada uno de ellos son premiados y reconocidos por su esfuerzo y méritos en este campo.
Estos fueron los ganadores de este año:
- Al mérito empresarial de restauración del año: “La Casa de Toño” Miguel Prado
- Al cocinero o cocinero del año: “Jonatán Gómez Luna” Le Chique (Riviera Maya)
- Al chef o joven chef del año: “Andrea Lizárraga Osuna” NAO Kitchen Bar (Mazatlán, Sinaloa)
- Al joven emprendedor del año: “José Bezaury, José Islas, Antonio de Vilches y Antonio Amezaga” Cancino (CDMX)
- Al chef o chef mexicano destacado en el extranjero: “Karime López” Gucci Osteria, Florencia Italia
- A la cocinera o pastelera del año: “Teresa Cazola Bravo” Pastelería Tere Cazola (Mérida, Yucatán)
- Al director o director de cadenas del año: “Braulio Arsuaga Losada” Grupo Presidente
- A la cocinera tradicional del año: “Nelly Córdoba Murillo” Cocina Chontal (Tabasco)
- Al compromiso con la sostenibilidad y un México Verde: “Los Trompos”, Guillermo Mendicuti (Mérida, Yucatán)
- A la cocina mexicana: “Mexko”, Chef Iván del Razo (Tlaxcala)
- A la preservación, conocimiento y promoción de la gastronomía mexicana: “La Gran Fama”, Gabriela y Claudia Soto (Puebla)
- A la comida de especialidades extranjeras: “Hunan” José Cuaik y Sara Cuaik (Ciudad de México)
- Por la innovación en restaurantes: “Tencüi”, Lorena Jáuregui y Chef Mariano Espinosa (Ciudad de México)
- Al restaurante del hotel del año: “Comal, Chileno Bay Resort & Residences”, Chef Juan Pablo Loza (Los Cabos, BCS)
- Al sommelier del año: “Georgina Salazar” Sommelier Corporativo CMR (Ciudad de México)
- Al barista del año: “Carlos Antonio Juárez Cano”, Impetus Casa Tostadora de Café (Veracruz)
- Al Mixólogo del Año: “José Luis León” Licorería Limantour (Ciudad de México)
Al finalizar la premiación también se entregó un merecido reconocimiento a los conductores, el chef mexicano zahie telez y el chef español miguel alonsoquienes por tercera vez consecutiva fueron los encargados de conducir este importante y especial evento.
“El Premio al Mérito Restaurante celebra 32 años reconociendo a miembros destacados de nuestro sector; quienes con su creatividad, innovación, talento, calidad y excelencia en el servicio, ensalzan la riqueza culinaria de México”. “Este premio, el más alto reconocimiento otorgado en nuestra industria, merece todo nuestro respeto y admiración”. dicho Francisco Mijares, Presidente del Premio al Mérito del Restaurante.
Por CANIRAC y Radio FórmulaFelicitamos a todos y cada uno de los ganadores y finalistas, quienes no solo representan a México, sino que también son una gran inspiración y verdaderos impulsores de una transformación importante en nuestro país, creando historias únicas y valiosas que reflejan perseverancia, innovación y excelencia culinaria.
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