Las mañanas a veces saben a huevito y otras a suculenta torre de esponjosas tortitas con un cuadrito de mantequilla encima, miel y fruta. Hay muchos en el mercado opciones de harina para preparar estos rollitos, aunque no todos son de confianza, según anunció la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Él Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana explica que el panqueques Son pequeñas crepes americanas, ligeramente espesas, que se comen con mantequilla, chocolate, leche condensada, mermelada o sirope de arce, arándanos, plátanos o fresas.
Según la Profeco, a la hora de consumir este plato se deben cuidar aspectos como el contenido de azúcar, ya que pueden provocar aumento de peso si se consumen en exceso: la Organización Mundial de la Salud recomienda no consumir más de 50 gramos de azúcares libres por cada 50 g. , aunque es mejor si se reduce a 25 g al día.
Harinas para hot cakes desaprobadas por Profeco
En su edición de abril, el Revista del Consumidor de la Profeco analizada 52 harinas preparadas:
- 19 con harina de trigo
- 9 con harinas distintas del trigo, mezclas de harinas y/o almidones
- 5 con avena
- 5 sin gluten
- 7 con pepitas de chocolate, cereales u otros ingredientes
- 7 sin azúcar añadido
Dicho análisis evaluó calidad sanitaria, contenido y instrucciones para prepararse encontró que varios que no cumplen con criterios de calidad como:
- Ofrecen menos producto del que declaran
- No tienen instructivo de uso
- Destacan ingredientes que no son los principales
- Instrucciones que no están en español
- No presentan la declaración nutricional adecuada
- No indican porcentaje de algunos ingredientes
- Faltan sellos de etiquetado frontal
En un comunicado publicado el 5 de abril, Profeco adelantó algunas de las marcas “fallidas” que no son ciertas en su contenido de proteínas, grasas y azúcareses decir, lo que venden no corresponde a su información declarada y por lo tanto, no cumplen con la normatividad mexicana.
No son veraces en su contenido.
Esta es la lista publicada de los que no cumplen con la proteína:
- MORAMA, harina para panqueques KETO con almendra, coco y monje (México) 350 gramos: declara 25.0% / contiene 11.72%.
- D’MeEALS, harina preparada para hacer hot cakes (México) 500 gramos: declara 13.0% / Contiene 7.51%.
- MUNDO LIGHT, harina para preparar tortitas integrales con amaranto (México) 500 gramos: declara 13,0% / contiene 8,10%.
- BOB’S RED MILL: Mezcla casera para panqueques y gofres (Estados Unidos) 680 Gramos: Declara 11.4% / Contiene 7.22%.
- BOB’S RED MILL, harina proteica para panqueques y gofres (Estados Unidos) 397 gramos: declara 35,3% / Contiene 18,68%.
- RUF, mezcla para panqueques con chispas de galleta y chocolate negro (Alemania) 150 gramos: declara 21,0 % / contiene 14,81 %.
- ÍNTEGRA ALTA NUTRICIÓN, harina integral para panqueques con avena (México) 500 gramos: declara 13.0% / Contiene 8.87%.
No cumplen con la declaración gorda:
- COME VERDE, harina preparada para hot cakes sin gluten (México) 350 gramos: declara 1.0% pero contiene 11.93% de grasa total.
- MORAMA, harina para panqueques KETO con almendra, coco y fruta del monje (México) 350 gramos: declara 17.5% pero contiene 38.09%.
- SIN GLUTEN SAN BLAS, harina preparada para hacer hot cakes (México) 900 gramos: declara 4.0% pero contiene 9.69%.
No son veraces en la declaración de azúcares:
- MARCA SALUDABLE NUTRITIVO PUEDE SER DELICIOSO, harina preparada para panqueques a base de coco y almendra (México) 300 gramos: declara 0.9% menos azúcares totales pero contiene 2.64%.
- PRONTO LIGHT, Harina preparada reducida en azúcar y baja en grasa, para hacer hot cakes (México) 800 gramos: declara 5.0% pero contiene 9.42%.
- SAN BLAS CON FIBRA, harina preparada para hacer hot cakes con fibra (México) 1 kg: declara 3.0% pero contiene 14.26%
- SAN BLAS TRADICIONALES, harina preparada para hacer hot cakes tradicionales (México) 750 gramos: declara 3.0% pero contiene 15.02%.
Contiene edulcorantes
Otro hallazgo fue que hay marcas de harina que tienen edulcorantes no calóricos, sustitutos del azúcar que no recomendado en niños.
- CLEMENTINA SIN GLUTEN: harina para tortitas y gofres (México) 350 g.
- D’COMIDAS: harina preparada para hacer hot cakes (México) 500 g.
- MARCA SALUDABLE NUTRITIVO PUEDE SER DELICIOSO: harina preparada para panqueques a base de coco y almendras (México) 300g.
- LA MORISCA: harina preparada para hot cakes sin azúcar (México) 500 g.
- MORAMA: harina para panqueques KETO. Almendra, coco y monje (México) 350 g.
- PRONTO LIGHT: harina preparada para hacer hot cakes tradicionales (México) 350 g.
- TASTY DBS: harina de trigo preparada para panqueques sin azúcar (México) 300 g.
- VERDADERO AMARANTO: harina para preparar hot cakes de trigo y amaranto (México) 350 g.
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