Con la Cuaresma comienza un desfile de platos sin carnede romeritos, capirotada, mojarras y chiles cuaresmeño para los días marcados por la tradición, hay quien come polloAunque otros también lo consideran fuera de su comida de vigilia, ¿qué es lo que uno debe comer realmente?
¿Qué días no se come carne en Cuaresma?
Durante el Cuaresma y Semana Santa hay dias de abstinencia de carne y ayuno, que se asocian a la práctica de la mortificación, el sacrificio y la unión al sacrificio de Cristo. Los días están marcados como obligatorios:
- Miércoles de ceniza: 22 de febrero de 2023
- Santo Viernes: 7 de abril de 2023
david vilchismiembro fundador del Seminario de Intersecciones Religiosas (SEMIR), explicó en entrevista con el financiero que en sentido estricto la abstinencia de carne se extiende a todos los viernes del año, aunque sólo lo hace la población en general Viernes de Cuaresma. Hay quienes tampoco comen carne el Sábado de Gloria, aunque no está marcado como obligatorio.
¿Qué carnes no se comen en Cuaresma?
Según Vilchis, al ser una tradición milenaria, la abstinencia de carne ha sido objeto de muchos debates a lo largo de la historia; hubo un tiempo en que el consumo de ranas y castores También formaron parte del debate de este período religioso, como la gallina y el huevo.
Hace cientos de años solo se podía comer:
- Seres del mar: peces
- Fruta
- Verduras
- Cereales y derivados.
El principal veto ha sido el carne roja, ya que era considerada impura por la sangreen contraste con el del pescado, blanco y del agua.
Él el pollo no se consideraba permitidoaunque poco a poco se fue integrando a la dieta de Cuaresma, aunque su consumo depende de lo estricto que sea.
En la actualidad, lo que está claramente estipulado en la legislación religiosa es que se permite comer:
- Huevo
- Lácteos
- Cualquier condimento a base de grasa animal, como caldos y sopas
Otro tema actualmente en debate es el lujo de la comida de cuaresma: “La cuestión de la abstinencia no es sólo no comer carne, sino que está dentro de la templanza y la sobriedad, cuestiones austerasdice Vilchis.
Según la Conferencia Episcopal Mexicana, existe una alternativa en este país: “Conscientes de la situación de pobreza y dado que nuestra cultura admite otros signos más apropiados, puede ser compensar la abstinencia de carne, menos Miércoles de Ceniza y Viernes Santo, para cuatro opciones. cuales son:
- Alimentos que le gustan especialmente
- obra especial de caridad
- obra especial de misericordia
- Algún otro sacrificio significativo
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