¿Cuál es tu aperitivo favorito? La mayoría de los platillos de la cocina mexicana contienen alimentos que provienen del maíz, como tortillas y tostadas.
A pesar de ser dos alimentos con orígenes similares, la tostada se diferencia de la tortilla porque es crocante y se acompaña de ceviche, camarones, tinga de pollo, picadillo, entre otros. Además, algunas presentaciones tienen un toque salado
En cambio, tortillas de maíz Se caracterizan por una textura suave. y por ser uno de los principales ingredientes del vasto mundo de los tacos y las quesadillas.
Si estás decidiendo entre un taco o una tostada, te contamos cuál de las dos comidas mexicanas tiene más beneficios de la salud.
Tortilla de maíz vs tostadas: ¿cuántas calorías tiene cada una?
Según el sitio mi amigo de fitnessespecializada en temas de ejercicio físico, esta es la calorías aproximadas Qué tiene cada uno de los alimentos que provienen del maíz:
- Tortilla de maíz (una pieza): 52 calorías.
- Tostadas (una pieza): 63 calorías.
Como referencia se puede comparar con el aproximado que tienen otro tipo de alimentos similares:
¿En qué se parecen las tortillas de maíz y las tostadas?
La tortilla es un plato que se caracteriza por su forma de disco plano, las versiones tradicionales de la comida se elaboran con masa de maíz nixtamalizado, la que Ha sido cocido en agua de cal.
De acuerdo a Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, las tostadas son un alimento que nace de las tortillas. A través de ciertas elaboraciones, el alimento que proviene del maíz se endurece y obtener otro sabor.
De acuerdo a El poder del consumidorla tortilla de maíz es un alimento muy beneficioso para el organismo humano, esto se debe a que es fuente de:
- Calcio
- Fibra
- vitamina B3
- Proteína
- hidratos de carbono complejos
Además de ser un alimento bajo en calorías, puede ayudar a la digestión por su contenido en maíz nixtamalizado, que tiene mayor presencia de almidones resistentes que ayudar a ciertos procesos del organismo
De la misma manera, la tortilla es parte de un multiverso lleno de sus variantes. Puedes encontrar versiones de maíz azul, blanco, amarillo e incluso rojo, cada una con sus beneficios para el cuerpo humano. También algunos que contienen harina, pero El poder del consumidor Recomiendo la versión original.
Viniendo de las tortillas de maíz, las tostadas comparten muchos de los mismos beneficios que su contraparte, incluso cuando se trata de variaciones. De esta forma otros elementos como los chips de tortilla
¿Cuál es la diferencia entre tostadas y tortillas de maíz?
A pesar de compartir su origen, las tostadas difieren de las tortillas por su proceso de fabricación. De acuerdo con Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicanaestas son las versiones que se pueden encontrar de la comida:
- Tostadas con mantequilla: Se elaboran a base de masa de maíz y manteca de cerdo que se cuece hasta que se dore.
- Tostadas oreadas: Provienen de tortillas que se dejaron secar al sol.
- Tostadas fritas: Son tostadas aireadas que se fríen en aceite o manteca.
La manteca de cerdo es un tipo de grasa saturada que proviene de la carne de cerdo, el sitio de Come esto, no aquello explica que este elemento está asociado con problemas cardiovasculares y otros problemas del corazón.
Además, Saludable agrega que freír los alimentos puede ser una práctica perjudicial para la salud debido a la modificación que sufren los valores nutricionales. Algunos de los efectos secundarios que puede causar son:
- Alto en grasas trans
- alto contenido calórico
- Riesgo de problemas cardiovasculares
- Riesgo de diabetes tipo II
- Aumento de peso
¿Es mejor comer tortillas de maíz o tostadas?
Según una edición del Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), “no hay alimentos ‘buenos’ o ‘malos’, sólo Hábitos alimentarios que nos benefician o perjudican”.
El poder del consumidor asegura que las tostadas pueden ser alimentos saludables si, además de consumirse con moderación, se hornean o se hacen a la plancha para evitar agregar todos los efectos secundarios que puede provenir de la fritura.
Asimismo, se recomienda consumir tortillas cuando provengan de maíz nixtamalizado que no haya sufrido ningún tipo de alteración química o que contengan harina. De acuerdo a El poder del consumidor, hay quienes asocian este alimento con el aumento de peso; sin embargo, revela que esto sólo puede ocurrir cuando hay un sobreconsumo.
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