¡Espera, vampiro! Las mañanas en las cocinas están llenas de remedios en ayunascomo beber un vaso de agua tibia con limón, una cucharada de aceite de oliva, vinagre o la famoso ajo crudoque promete adelgazar, curar catarros y un largo etcétera de supuestos beneficios, pero ¿qué hace realmente este ingrediente en el organismo?
el ajo es una planta familia de cebollas y puerros, llegó a México después de la Conquista, fue traída por los españoles y ha pasado a formar parte del condimento de salsas, sopas, adobos, molescomida de ajo y prácticamente cualquier guiso.
Sumado a esto, según Healthline, varias investigaciones han demostrado que este ingrediente puede tener beneficios reales, de hecho Hipócrates, ‘padre de la medicina’, lo prescribió para diversas afecciones.
¿Cuál es el beneficio de comer ajo crudo?
el ajo es Bajo en caloríasrica en vitamina C, vitamina B6 y manganeso, por lo que tiene efectos positivos en el organismo, pero sobre todo cuando se consume crudo y no cocidoEstados Healthline y Cleveland Clinic.
El ajo crudo puede tener un sabor muy fuerte y picantedurante la cocción su PH cambia, se vuelve más suave en textura y con toques más sutiles, pero pierde varios de sus compuestos saludables cuando pasa por procesos cocinando.
Este alimento es rico en un compuesto de azufre inestable llamado alicinalo que le da sabor, olor y efectos saludables, según Healthline, pero esta sustancia “solo presente brevemente en ajo fresco después de cortarlo o machacarlo”.
beneficios de comer ajo
Mejora el sistema inmunológico
Especialmente el ajo crudo tiene mucha alicinase ha visto en investigaciones que podría ayudar a mejorar el sistema inmunológico y así proteger contra enfermedades como enfermedades del corazón y cáncer, también es un auxiliar para combatir la gripe común y los resfriadosdice Healthline.
antioxidante
El ajo es rico en antioxidantes que ayudan proteger el cuerpo del daño oxidativovinculado al daño celular y al envejecimiento, también podría ayudar a prevenir el deterioro cognitivo.
antiinflamatorio
La investigación ha encontrado que el ajo puede disminuir la inflamación gracias a sus antioxidantes y alicina.
La nutricionista Laura Jeffers menciona a la Clínica Cleveland que existe incluso la aceite de ajoque se puede frotar sobre articulaciones o músculos inflamados, también para pprevenir el daño del cartílago en personas con artritis.
Bueno para el corazón
El consumo de ajo está relacionado con descenso de la presión arteriall y los niveles de colesterol total y malo.
Laura Jeffers detalla que este alimento tiene un efecto positivo en las arterias, “los investigadores creen que los glóbulos rojos convierten el azufre del ajo en gas de sulfuro de hidrógeno. Esto dilata los vasos sanguíneos y facilita regulación de la presión arterial”.
Regula los niveles de azúcar
Según Healthline, otra de sus propiedades es la de reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas, por lo que es un buen alimento para las personas con diabetes tipo 2.
Podría mejorar la memoria
Según investigaciones previas realizadas en animales, este alimento en grandes cantidades podría tener beneficios para el salud cerebral y memoria.
¿Se debe consumir el ajo con el estómago vacío?
El ajo puede formar parte de la dieta diaria en multitud de platos, incluso crudo: triturado y mezclado con aceite de oliva como condimento, por ejemplo. También se consume en infusiones.
Aunque la recomendación popular es tomarlo en ayunas o antes de acostarse, no existen estudios que avalen sus beneficios específicos en esos momentos del día.
A menudo, comer algo con el estómago vacío se asocia con maximizar los beneficios de esos ingredientes, dado un cierto misticismo a esa practicaaunque en muchos casos no hay evidencia sobre sus efectos, o bien requieren acompañamiento un estilo de vida saludable en generalno solo por la mañana.
La dietista Renata Sylwia Kosierb Fernández escribe en un artículo en Mejor con Salud que este alimento se puede comer en cualquier momento del díasi quieres consumirlo con el estómago vacío no te hará ningún daño, pero tampoco hay evidencia de que sea más efectivo de esa manera.
Este es un ingrediente saludable y fácil de agregar a su dieta diaria, la nutricionista Laura Jeffers le dice a la Clínica Cleveland que muchos de los los beneficios provienen de alimentos crudos y cocidosno de suplementos que lo procesan.
Para consumirlo, sugiere la especialista dejar reposar un poco el ajo después de picarlo para permitir que las enzimas alicina actúen:
“El ajo crudo es el más beneficioso., pero si decides cocinarlo, no lo calientes por encima de los 60 grados centígrados. Las temperaturas más altas matan la alicina, así que agregue ajo a sus recetas cuando casi haya terminado de cocinarlo”.
¿Cuántos ajos comer al día?
Si bien no hay una cantidad recomendada oficial, Healthline dice que muchos de los estudios concluyen que 1 o 2 ajos al día puede tener un efecto positivo en la salud.
Existen algunos suplementos con este ingrediente, pero se recomienda consultar a un experto antes de iniciar su consumo.
Efectos secundarios de comer ajo crudo
Clínica Cleveland no recomienda comer demasiado ajo, ya que podría causar molestias. Estos son algunos efectos secundarios.
- mal olor corporal y mal aliento: Es posible que con la acción repetida de comer demasiado ajo crudo empieces a sudar ese olor.
- Malestar estomacal o diarrea.
- Hinchazón.
- No se recomienda para personas con reflujo gastroesofágico, ya que puede causar acidez estomacal e irritar el tracto digestivo.
- Puede aumentar el riesgo de sangrado porque previene la formación de coágulos de sangre.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.