¿Qué taco prefieres? En el mundo de los tacos existe una enorme variedad de sabores, siendo los más populares el pastor y el suadero. A pesar de esto, ¿sabes cuál le hace menos daño a tu cuerpo?
Los tacos son uno de los alimentos más populares en la gastronomía mexicana. Además de estar en el corazón de la mayoría de los mexicanos, el platillo logró posicionarse en el top 50 del Los mejores platos de las Américas de la guía culinaria Taste Atlas.
De acuerdo con él Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía MexicanaLos tacos son una botana que se prepara llenando una tortilla de harina o maíz con alimentos y Se acompaña con salsa, limón y sal.
¿Qué tacos son más saludables, los de pastor o los de suadero?
Entre los tacos más populares están las de pastor y las de suaderopor lo general nunca faltan en las taquerías de la Ciudad de México.
Como todos los tacos, su base es la tortilla, fuente de energía rica en proteína, fibra y calcio en la dieta mexicana. Sin embargo, uno de estos ingredientes (pastor o suadero) puede ser más perjudicial para su salud que el otro.
Pastor
En las taquerías, el pastor suele exhibirse sobre un enorme trompo que gira verticalmente frente a una llama que lo mantiene caliente. es cerdo marinado que se caracteriza por su icónico color rojo y sabor que se acompaña con piña.
El cerdo al pastor, que se adoba con especias, se suele hacer con la cabeza del lomo. Es una gran fuente de proteínas, según un video informativo del Dr. Ana Cecilia Jara Ettingerpero tiene mucha grasa por lo que no se debe exceder su consumo.
La grasa es una sustancia que se ha relacionado con:
- Aumento de peso
- aumento del colesterol
Según investigadores de la Universidad de las Américas Puebla, se recomienda comer tres tacos al pastor y controlar su consumo. Hay variantes como las gringas al pastor que llevan queso gratinado, que aumenta el contenido calórico.
suéter
Él Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicanaexplica que el suadero es carne de res grasosa que se adjunta al interior de la piel de vaca. Se cree que el nombre de este ingrediente proviene de una manta que se pone sobre el caballo y la silla de montar.
Sin embargo, a pesar de ser una fuente de proteínas por tratarse de carne roja, la falda de res es un tipo de alimento lleno de grasas saturadas y colesterol. Estas dos sustancias se han relacionado con:
- Riesgo de enfermedades del corazón
- Aumento de los niveles de presión arterial
Pastor o pechuga: ¿cuál tiene más calorías?
Según mi amigo de fitness, un taco de suadero (porción de 300 gramos) tiene alrededor de 639 calorías. En cambio, una al pastor contiene sólo 224.
El mismo sitio explica una aproximación de los ejercicios físicos Qué se necesita para quemar cada uno de estos alimentos:
- Tacos Suadero: carrera durante una hora y ciclismo durante 1,6 horas.
- Tacos al pastor: 22 minutos de carrera y 34 minutos de ciclismo.
Aunque las de pastor son más sanas que las de suadero, Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) señala que ambos tipos están en la lista de tacos con más grasa.
Asimismo, enumeraron los tacos con menos grasa que puedes encontrar en las taquerías:
Para cenar, el IMSS recomienda tacos de bistec sin queso con una sola tortilla.
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