Aunque a la hora de pensar en una comida rica y saludable para preparar el Pan dulce el pollo ha sido descuidado en la cocina mexicana, te contamos los beneficios que este alimento podría brindarle a tu organismo si decides incluirlo en tu dieta, ya sea como parte de un guiso más elaborado o simplemente para dar sabor a una sopa.
En algunos países como Argentina o Uruguay esta parte ha sido fundamental en su asadosaunque lo toman del ganado vacuno, ya que también se encuentran en animales como la vaca, el cerdo o el cordero.
Pero, ¿qué son las mollejas y qué función tienen en las aves? Es una víscera que se aloja al final del esófago (en la última bolsa del estómago del pollo) y se encarga de triturar los alimentos ya que forma parte de su sistema digestivo.
Además de ser bastante económicas, si las preparas frescas -hay que limpiarlas previamente- puedes disfrutar de su sabor ya sea asadas o como parte de un plato.
¿Cuáles son los beneficios de las mollejas de pollo?
Las mollejas pueden ayudar a que su cuerpo funcione mejor al tener lo siguiente vitaminas, minerales y proteinas:
- vitamina B12
- vitamina a
- vitamina B9
- vitamina B3
- Potasio
- Fósforo
- Sodio
- Hierro
- Zinc
- Niacina.
Con ellos puedes ayudar a mantener tu salud en buen estado general. A pesar de que contienen un alto grado de colesterol, por lo que se debe limitar su consumo, también están formados por un pequeño porcentaje de grasa con menos del 10% de la grasa diaria recomendada. De acuerdo con muy adecuadoentre sus funciones pueden colaborar para:
- Promover la producción de hormonas
- Formación de huesos y dientes.
- Cuida la piel
- Ayuda al sistema nervioso
- Formación y reparación de tejidos.
- Fortalecer el sistema inmunológico
- Producción de glóbulos rojos
- Prevenir enfermedades como el cáncer y la diabetes.
- Crecimiento celular.
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