¿Ya comiste mariscos con este calorcito? Incluso la cantante catalana Rosalía ya comió unos aguachiles en México y quedó enamorada de su sabor. Estos alimentos del mar son bastante populares en épocas de calor, ya que son versátiles y tienen infinitas posibilidades en el plato, aunque se deben tomar ciertas precauciones.
De acuerdo con él Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicanase llama marisco a cualquier animal marino invertebrado comestibleEntre estos se encuentran camarones, moluscos, almejas, langostinos, langostas y más.
El consumo de este tipo de alimentos está asociado al calor debido a la abundancia de marisquerías y marisquerías que Se encuentran en la costa mexicana.
¿Es dañino comer mariscos?
El agencia de Proteccion Ambiental de los Estados Unidos (EPA), explica que los pescados y mariscos pueden ser parte de una dieta saludable, siempre y cuando estén en condiciones óptimas para el consumo, ya que este tipo de alimentos pueden acumular bacterias y agentes causantes de enfermedades.
Por eso, a la hora de comprar pescados o mariscos, se deben seguir una serie de recomendaciones entre las que se incluye asegurarse de que estén adecuadamente enfriado.
Pueden tener microplásticos
El microplásticos Son partículas demasiado pequeñas para identificarlas con el ojo humano que proceden de determinados productos o residuos que acaban en el mar.
De acuerdo con línea de saludun sitio especializado en temas de salud, algunos mariscos pueden contener microplásticos que pueden transferirse al cuerpo humano al comer este tipo de alimentos.
el sitio de MD web explica que algunos microplásticos que ingresan al cuerpo humano terminan descomponiéndose en toxinas o sustancias que afectan el funcionamiento de algunos sistemas, incluso puede alterar el funcionamiento de algunas hormonas.
riesgo de cáncer
En la gastronomía mexicana es común encontrar mariscos fritos para mejorar su sabor. A pesar de esto, esto puede ser una práctica de riesgo para la salud.
línea de salud explica que, en freír la comida como los mariscos y pescados, se crean sustancias como aminas heterocíclicas, acroleína, aldehídos e hidrocarburos que se han relacionado con el riesgo de cáncer.
Mercurio en algunos mariscos
De acuerdo con línea de saludalgunos alimentos del océano pueden contener niveles de mercurio, un metal pesado que afecta la salud si se acumula en grandes cantidades.
Los altos niveles de mercurio en la sangre pueden causar un aumento de la presión arterial, problemas cardíacos e incluso afectar el funcionamiento del sistema inmunológico. En embarazadas, el metal puede ser peligroso desarrollo cognitivo en un feto.
Aumento de ácido úrico
El ácido úrico es una sustancia que, en altas concentraciones, puede dañar el cuerpo y causar enfermedades como la gota.
Algunos mariscos, especialmente los camarones, pueden pasar grandes cantidades de ácido úrico al cuerpo si se consumen excesivamente. Una persona saludable podría no verse afectada inmediatamente por la comida, pero alguien con problemas de gota Tendrías dolores en las articulaciones si consumes mucho.
demasiado sodio
mariscos, especialmente los camaronesson alimentos ricos en sodio, elemento químico que se encuentra en diversos alimentos.
Sin embargo, normalmente la preparación de algunos mariscos lleva a la adición de sal y por lo tanto tienen más cantidades de sodio. Un consumo excesivo de este elemento puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Beneficios de comer mariscos
“No hay alimentos ‘buenos’ o ‘malos’, sólo Hábitos alimentarios que nos benefician o perjudican“, explícalo Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Es importante mantener una dieta saludable para evitar los efectos negativos que pueden tener los mariscos si se consumen en exceso.
Según el sitio especializado de MD webalgunos mariscos como los camarones contienen poca grasa saturada y aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL), esa sustancia que en niveles elevados en la sangre puede reducir el riesgo de padecer alguna enfermedad cardiovascular.
línea de salud explica que los mariscos son alimentos llenos de sustancias esenciales y ricos en proteínas. El sitio explica que comer este tipo de alimentos podría llenar los vacíos nutricionales que existen en personas con dietas bajas en nutrientes.
Además, línea de salud expone algunos de los componentes de los mariscos tales como:
- Rico en ácidos grasos omega-3
- Selenio
- Zinc
- Hierro
- Alto en vitaminas y minerales.
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