La comida en México está llena de antojitos, desde un chicharrón preparado hasta un taco de tuétano o suadero. Un plato que no puede faltar en la vida cotidiana es el pozole con su lechuga, rábanos en rodajas y orégano. Casi parece una ensalada, pero ¿alguna vez te has preguntado qué tan saludable es para el cuerpo?
De acuerdo con él Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicanael pozole es una comida mexicana que consiste en una sopa que contiene carne de cerdo y maíz cocido, se sirve en un plato pozolero que se caracteriza por su forma profunda.
El pozole existe desde la época prehispánica, aunque en esa época se elaboraba con otros ingredientes y se hacía solo en ciertas ocasiones; sin embargo, con el tiempo el plato se ha ido transformando hasta convertirse en lo que se conoce hoy.
A pesar de su delicioso sabor, se deben considerar los efectos de consumirlo en exceso, ya que puede tener Consecuencias en la salud del organismo.
¿Cuántas calorías tiene el pozole?
De acuerdo a Ministerio de Agricultura y Desarrollo Ruralexisten diferentes tipos de pozole que se consumen en toda la República Mexicana.
Estos son principal tipos de pozole y la cantidad estimada de calorías que contiene según el sitio especializado My fitness pal:
- pozole blanco: Esta es una de las versiones más populares del plato, se prepara con maíz cacahuazintle seco y cabeza de chancho. Un plato de 300 ml, contiene 240 calorías que se puede quemar con 36 minutos de ciclismo y 24 de carrera.
- pozole rojo: Originario de Jalisco, este tipo de platillo es chile ancho y guajillo. Se acompaña con carne de cerdo, aunque en algunos casos se consume con pollo o pavo. Una taza puede contener 368 calorías que se puede quemar con 56 minutos de ciclismo y 37 de carrera.
- pozole verde: Algunos dicen que proviene de Guerrero y se caracteriza por estar elaborado con tomates verdes, epazote y pepitas, acompañado con chicharrón. Una porción de 471 gramos puede tener alrededor de 260 calorías que se puede quemar con 39 minutos de ciclismo y 26 de carrera.
Otras versiones del platillo pueden ser el vegetarianoque contiene vegetales en lugar de proteína animal, y la versión de mariscos que se puede comer en las costas de Colima, Jalisco y Nayarit.
En el caso de los mariscos, es importante considerar que el consumo excesivo de estos alimentos por sus diferentes efectos:
- Presencia de mercurio en algunos mariscos
- Microplásticos en mariscos
- Aumento del ácido úrico, que está relacionado con la gota.
Desventajas de comer pozole
De acuerdo a Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el pozole es un alimento que combina los tres principales grupos de alimentos: hortalizas, cereales y alimentos de origen animal. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener algunos efectos importantes.
alto en sodio
De acuerdo con línea de salud, una de las desventajas del pozole es su alto contenido de sodio. Este es un elemento que el organismo necesita en pequeñas cantidades y que llega al cuerpo de diversas formas, como el consumo de sal de mesa.
Sin embargo, un ingesta excesiva de sodio ha sido vinculado a:
- Aumento de la presión arterial
- Problemas renales
- Aumento de peso
- Hinchazón
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos sanos consuman menos de dos gramos de pareja, alrededor cinco gramos de sal al día.
exceso de grasa
el sitio de línea de salud menciona que, dependiendo de los ingredientes, el pozole puede ser un alimento lleno de grasas saturadas.
Aunque la carne de cerdo puede ser nutritiva, puede tener un alto contenido de grasa. De acuerdo a Medline PlusEstos son algunos de los efectos que pueden ocurrir si se abusa de este ingrediente:
- Aumento de peso
- Riesgo de enfermedad cardiovascular
Para evitar este tipo de afectación, el Poder del consumidor recomienda preparar el plato con carne magra que mantenga su nivel de proteína alto. La carne más sana es el lomo y la pierna, ya que no son carnes rojas, sino blancas.
¿Qué tan nutritivo es el pozole?
Según el sitio especializado línea de saludel pozole es un tipo de sopa muy completa que aporta nutrientes necesarios para el organismo.
el sitio de El poder del consumidor también asegura que el pozole es una comida balanceada por su contenido, ya que contiene:
- Vitamina A, C y E
- niacina
- Hierro
- Calcio
- Potasio
- Yodo
- Magnesio
Asimismo, el maíz cacahuazintle puede ayudar a la oxigenación de los órganos y al transporte de nutrientes entre las células del cuerpo. La presencia de carne de cerdo, pollo o res es fuente de Proteína que sostiene el cuerpo.
El pozole también tieneuna fuente de fibra para todas las verduras que contienen tales como lechuga, rábanos, cebolla y chile. Epazote puede presentar los siguientes beneficios:
- Reducir los cólicos menstruales
- dolor estomacal e intestinal
- Combate los parásitos y calma los nervios.
El poder del consumidor recomienda que, además de ser consciente del tipo de preparación, el pozole contenga una mayor cantidad de vegetales y maíz que de carne para asegurar su un equilibrio nutricional.
Del mismo modo, recomienda no consumirlo con tostadas o cremas que puedan añadir grasas y azúcares que no son necesarios para el valor nutricional del pozole.
Además, el Instituto Mexicano del Seguro Social sugiere:
- Desgrasar el caldo
- Acompañar con tostadas horneadas o comal, en lugar de fritas
- Evita comer al mismo tiempo otros snacks o guisos con mucha grasa
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.