Seguramente alguna vez en tu vida lo has comido en hamburguesas, pizzas, nachos y sándwiches, pero lo que probablemente no sabías es que el “queso amarillo” o queso americano se compone de muchas otras cosas que no son queso.
El origen del queso tipo americano o amarillo viene de Inglaterra desde el siglo XIX donde se le llama queso Cheddarque era el favorito de esta población, fue entonces que los exportadores de los EE.UU para satisfacer la demanda, teñían su queso blanco con achiote y polvo de naranja.
Los británicos compraron 2,6 millones de kilogramos de queso Cheddar de colores llamaban queso americano y así es como Estados Unidos comenzó a producir este famoso ingrediente, sin embargo, uno se pregunta… ¿De qué está hecho este queso?
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¿Cómo se hace el queso amarillo?
Según los investigadores alimentarios, en el mejor de los casos el queso amarillo esta hecho con pedazos de queso molido o derretido, pero la realidad es que la mayoría agrega otros productos que no son derivados del quesocomo sales, almidón y grasas vegetales, por ello se les conoce como quesos procesados.
Cabe señalar que los llamados quesos fundidos, como el queso amarillo, no contiene grasa de mantequillauna sustancia que proviene de la leche, mientras que los quesos naturales sí tienen esta sustancia.
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La razón por la cual los quesos o los productos elaborados contienen sustancias diferentes responde únicamente a la posibilidad de conservarlos durante más tiempo.
Los expertos recomiendan que si vas a comprar queso de este tipo, tengas cuidado y solo compres el que dice: “Queso americano”, Pues sin el envoltorio viene la leyenda “chico” cualquiera “imitación” hay que evitarlos, porque estos productos contienen más químicos que el queso real.
No se trata de dejar de comer estos alimentos, sino simplemente de que seas consciente de lo que están hechos y, como muchas otras cosas en la vida, los consumas con moderación, ya que su aporte nutricional es baja, además de tener más grasas trans, grasas saturadas y una mayor cantidad de sodio.
Por: Redacción Digital El Heraldo de México
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