¿De picanha a bistec mexicano? Llegó la masacre más grande del mundo desde hace un año procedente de Brasil y con la misión de conquistar las mesas mexicanas. Wild Fork viene armado con más de 600 tipos de cortes de carne, pollo, pescado, cerdo y mariscos.
Esta cadena de carnicerías cuenta con más de 30 sucursales en la Ciudad de México y un plan de inversiones en Nuevo Léon que busca conquistar el paladar mexicano.
¿Cuál es la historia de Wild Fork? ¿Y por qué esta carnicería ya es conocida en algunas mesas mexicanas? ¿A quién pertenece Wild Fork? ¿Cuáles son tus planes en México?
Historia de Wild Fork y sus fundadores
El fundador es José Batista Sobrinho., que inició el negocio en 1953 y posteriormente cedió el control de la empresa a sus seis hijos. Cuando Sobrinho inició el negocio, sólo mataba una o dos vacas al día, deshuesaba la carne y la vendía localmente en Brasil.
Luego, de la mano del crecimiento de Brasilia, se convirtió en uno de los principales proveedores de carnicerías y restaurantes, por lo que Batista Sobrinho compró un par de mataderos para aumentar su producción a 500 cabezas de ganado por día.
Uno de los momentos clave en la historia de JBS ocurrió cuando Wesley Mendonça Batista llegó a Colorado en 2007. En ese momento, el heredero de José Batista Sobrinho comenzó a enseñar cómo cortar una vaca para que obtuviera el mejor precio posible.
Al llegar a Colorado, la empresa JBS, propietaria de Wild Fork, comenzó a crecer e ingresó al ranking de las empresas más grandes del mundo, luego de adquirir cadenas como Swift, Smithfield Beef y Pilgrim’s Pride, que es conocida en México por ser una de las productoras de pollo más grandes de Estados Unidos.
El plan de expansión permitió a JBS ser uno de los principales proveedores de carne en EE.UU.un negocio que representó hasta el 70 por ciento de sus ingresos en 2010. “Crecer está en nuestro ADN”, dijo entonces Batista.
¿Cómo se llama Meat me ahora?
La empresa brasileña JBS jugó un papel crucial en la transformación de la cadena Meat me en Wild Fork.
Con la intención de cambiar la forma en que México compra y consume proteínas, JBS impulsó una serie de cambios estratégicos en la empresa. Parte de esa transformación implicó la aprobación de la marca, ya que las carnicerías Meatme se convirtieron de la noche a la mañana en Wild Fork, la marca bajo la cual JBS vende sus productos en Estados Unidos.
En este momento, JBS tiene a Gilberto Tomazoni al frente, según información de Bloomberg.
Inversión y desarrollo de Wild Fork en Nuevo León
Nuevo Leónel lugar tradicional de carnitas asadas en México, albergará la nueva planta de Wild Fork en Mexico.
Hace un año, el todavía gobernador de Nuevo León, Samuel García, anunció que la empresa Wild Fork invertiría más de 200 millones de pesos en la construcción de una nueva planta, durante un recorrido por el Puente Colombia, que es un paso fronterizo entre México y Estados Unidos.
Wild Fork en México: ¿Qué venden?
Bloomberg señala que la empresa JBS Foods International NV vende productos de carne y pollo, cerdo, cordero, pescado y avespor lo que es considerado el mayor proveedor de carne del mundo.
Para el mercado mexicano, Wild Fork también ofrece paquetes por menos de 500 pesos los cuales se componen de diferentes cortes de carne, pollo o pescado para tener la alimentación de una semana.
Entre su selección de cortes de carne se encuentran: arrachera, vaquera, tomahawk, milanesa, picanha, vacío, solomillo superior, rib eye, menudencias, entre otros.
Su menú de productos de pollo incluye opciones como productos naturales, sazonados y orgánicos, mientras que los pescados que comercializan son salmón, atún, camarones y mariscos.
Además, puedes adquirir sopas. antojitos, verduras, frutas, salsas, tortillas, pan dulce y postres.
¿Por qué vendes carne congelada?
A diferencia de las carnicerías populares en México, esta cadena ofrece productos congeladosya que, dicen, De esta forma se “conserva” el sabor de la carne y “se mantienen las propiedades nutricionales”. como vitaminas y minerales.
“Congelamos nuestros productos inmediatamente, a -40 grados, de esta forma mantenemos la frescura, reducimos la cristalización y conservamos todas las vitaminas y minerales. Este proceso es 10 veces más rápido que la congelación común, asegurando el sabor y la suavidad de la carne en cada bocado”, explica la marca en su página web.
Con información de Bloomberg.
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