“De ensalada no se vive, de ensalada no se vive”, cantan en uno de los capítulos de la popular serie de Los Simpson, que se ha convertido en un himno para los carnívoros, amantes de las costillas, cortes, tacos de pastor, suadero. y todo ese universo de sabor, pero ¿realmente es Recomendado para que todos coman carne.?
Para reducir el impacto en el medio ambiente o por motivos de salud, hay personas en todo el mundo que han eliminado este jugoso ingrediente de su dieta.
¿Quién no debe comer carne roja?
La carne roja es la que proviene de los músculos de los mamíferos como la vaca, la ternera, el cerdo, el cordero, el caballo y la cabra. Según explica el doctor Mike Bohl en el sitio especializado Come esto no esoal comer carne roja el cuerpo descompone sus componentes para funciones como construir músculo y producir sangrePero este no es el caso para todas las personas.
La carne roja puede tener un alto contenido de grasas saturadas y su consumo habitual se ha relacionado con:
- Colesterol alto
- Enfermedades cardiovasculares
- Cáncer, particularmente de colon
- riesgo de obesidad
- Hipertensión arterial
Casi cualquier alimento puede formar parte de una dieta saludable, en determinadas cantidades. Los especialistas recomiendan que el consumo de carnes rojas sea solo ocasional, una o dos porciones por semana; sin embargo, su consumo está contraindicado para ciertos grupos.
Problemas intestinales
Como explica Bohl, la carne roja dificulta la digestiontiene una gran cantidad de proteínas y grasas que tardan demasiado en salir del estómago, por lo que comer carne roja puede afectar el personas que tienen un estómago sensiblecon problemas gastrointestinales.
Una señal de que algo anda mal con comer carne roja es sentirse hinchazón y malestardebido al exceso de toxinas en el tracto digestivo, agrega Geelong Medical Group.
Por lo tanto, en este caso lo ideal es consumo moderado de este ingrediente.
personas con diabetes
Para su alto en grasas saturadases posible que las personas que comen carne roja acumulen más colesterol malo en la sangre y elevar su presión arterial.
La especialista Cedrina Calder añade en Come esto no eso que el personas con diabetes tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, por lo que evitar la carne roja ayudaría a evitar que aumenten sus posibilidades.
De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, la ingesta de grasa total recomendado para aquellos que tienen esta enfermedad crónica es no más de 20 gramosten en cuenta que un filete de 226 gramos ya tiene 19 gramos de grasa saturada.
Alergia a la carne roja
Sí, ser alérgico a la carne roja es posible. Este es el único caso en el que su consumo debe ser completamente eliminado.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) explican que esto se llama síndrome alfa-gales una reacción alérgica “grave y potencialmente mortal” que aparece tras consumir carnes rojas o productos que han estado expuestos a la molécula alfa-gal, que se encuentra en la mayoría de los mamíferos e incluso en algunos derivados como la gelatina.
Los síntomas incluyen:
- ronchas
- Erupción cutánea con picazón
- Náuseas o vómitos
- Acidez estomacal o indigestión
- Diarrea
- Tos
- Respiración dificultosa
- presión arterial baja
- Hinchazón de los labios, la garganta, la lengua o los párpados
- Mareos o desmayos
- Dolor de estómago
“La mayoría de los proveedores de atención médica aconsejan a los pacientes con síndrome alfa-gal que dejar de comer carne de mamifero (como carne de res, cerdo, cordero, venado, conejo)”, explica el CDC.
Personas con antecedentes de cáncer de colon.
Cedrina Calder comenta que las personas con antecedentes médicos familiares de cáncer de colon deben evitar la carne roja.
En 2015 la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) lo clasificó en la categoría 2A: probablemente cancerígeno para los humanos. Sus compuestos se han asociado especialmente con la probabilidad de cáncer de colon.
Harvard Health señala que aquellos que comen 140 gramos o más de carne roja todos los días tienen un mayor riesgo de cáncer de colon: aumenta su probabilidad en un 28 por ciento.
Beneficios de reducir el consumo de carne
Según la Clínica Mayo, “reducir el consumo de carne ya tiene un efecto protector” y tiene varios beneficios para la salud:
- Menos riesgo de morir por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes.
- Menos consumo de calorías y grasas.
- No comer frutos secos, semillas, mariscos, frutas y verduras aumenta el riesgo de muerte. Estos alimentos son ricos en fibra, vitaminas y otros nutrientes.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.