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El tacos gobernador Son típicas de todos los restaurantes de mariscos en México, ya que tienen un sabor muy especial gracias a la combinación de camarón, queso, cebolla y chile poblano, pero cuenta la leyenda que así las llamó un ‘gober’ mexicano.
Fueron creados en el estado de Sinaloa en la década de 1990, según cuenta la historia, para que te hagas una idea de quién fue la inspiración.
¿Quién fue el gobernador mexicano por el que se nombran los “tacos de gobernador”?
El inspirador de los “tacos de gobernador” fue el entonces candidato a presidente del estado de Sinaloa, Francisco Labastida Ochoaluego de que indicara en alguna conversación que le encantaban los tacos de camarones de su esposa.
Este comentario llegó a oídos de los dueños del restaurante Los Arcos, ubicado en Mazatlán, antes de que realizara una visita a dicho lugar al término de su campaña.
Entonces, el chef del restaurante se encargó no solo de igualar los tacos de camarones de la esposa de Labastida, sino también de tener que superarlos.
Así, según información del sitio web oficial de Los Arcos, el chef regresó a su cocina junto a la esposa del gobernador, María Teresa Uriarte, la cantante Lola Beltrán y Armando Angulo, quienes fueron quienes idearon la receta en la que incorporaron los camarones. . Le agregaron queso. tortilla de maíz y mantequilla.
Cuando el gobernador y su comitiva llegaron a degustar los platillos, se alegraron por el taco de camarón y cuando preguntaron por el nombre del innovador platillo respondieron “tacos de gobernador”.
Esta historia es una leyenda que se ha transmitido de generación en generación, pero sin duda es una de las más escuchadas debido al éxito del platillo que no solo se vende en su restaurante de origen, sino que también se prepara en todo México y incluso otros países como EE.UU.
Los tacos de gobernador aparecieron recientemente en una lista de la mejor comida callejera preparada por Taste Atlas, ocupando el puesto número 15 a nivel mundial.
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