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En México es un hecho que el 2 de febrero, Día Calendario, se comen tamales, uno de los platos más populares y reconocidos del país por su sabor y flexibilidad. Este producto se puede encontrar en muchas versiones, pero algunas Llegan a venderse a precios muy superiores a los habitualesespecialmente en esta fecha festiva.
El precio común de los tamales en la Ciudad de México varía entre los 18 y 30 pesos. Sin embargo, varios restaurantes y vendedores ofrecen sus platillos por más dinero.
Por ejemplo, en una encuesta realizada en plataformas como Uber Eats, Grupo Fórmula encontró que algunos tamales de frijol con queso, calabaza, rajas y hasta los clasicos verde, mole y dulce se venden por lo menos a 45 pesos mas costo de envio este 2 de febrero. Incluso en un restaurante como Sanborns el precio llega a 170 pesos por dos tamales.
Además, en la Feria del Tamal en Iztapalapa, constató que el precio de un tamal es entre 36 pesos con diferentes rellenos como mango al vino. Otros, a un costo de 45, tenían rellenos como cochinita o barbacoa. Los que tenían un precio más alto eran los que venían del exterior como lVenezolanas por 70 pesos o Colombianas rellenas de gran cantidad de carne por 100 pesos.
¿Por qué comes tamales el 2 de febrero?
El 2 de febrero es esperado por los mexicanos desde un mes antes, el 6 de enero, cuando en la Rosca de Reyes se encuentran aquellas personas que encuentran una figura del Niño Jesús. asignado para hacer o traer los tamales ese día.
La costumbre de celebrarl Día de la Candelaria es una celebración religiosa europea traída a México durante la Conquista. Prácticamente se conmemora “la presentación de Jesús en el templo”según la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Sin embargo, estaba muy cerca de una celebración prehispánica del 12 de febreroel día en que se conmemoró el nacimiento del Sol en el llamado calendario aztecasegún los registros de Fray Bernardino de Sagún.
Con el tiempo las fechas se fusionaron. Por un lado, las velas de la Virgen de la Candelaria y por otro el nacimiento del Sol que coincidía con el comienzo de la temporada de siembra.
que si nnació completamente en México fue la tradición de los tamalesya que los pueblos originarios realizaban rituales para Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl en los que utilizaban platos elaborados con maíz, entre ellos, por supuesto, los tamales.
De hecho, la mezcla de Candelaria y tamales surgió como parte de la evangelización de los frailes españolesquienes, en busca de un mayor binomio religioso, mezclaron las costumbres indígenas con las españolas para las festividades.
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