El precio de los tamales subió entre un 22 y 33 por ciento en promedio, costando algunos hasta 24 pesosalertó la Asociación Nacional de Pequeños Empresarios (ANPEC).
Detallan que los tamales en canal tradicional pasaron de 14 a 17 pesos, de 15 a 19 pesos en supermercados y de 18 a 24 pesos en franquicias.
“El aumento de precios de los alimentos que vivimos en nuestro país no perdonará a los tamales. Los resultados de esta investigación de mercado confirman esta situación”, declaró Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC, quien advirtió que a pesar del Paquete contra la inflación y los precios altos (PACIC), el mes de enero cerrará con una inflación de alimentos doble digito por encima del 10 por ciento.
“Los mexicanos siempre enfrentamos las adversidades y ponemos filosofía a nuestras carencias y sufrimientos. Por eso la frase popular de que “por todos los males, un tamal” cae como anillo al dedo, por lo que se puede afirmar que, no sin apuro y quizás sin saciarse, las familias celebrarán el Día de la Candelaria este próximo 2 de febrero aunque sea el 1 o el 2 se comen tamales con un vaso de champurrado y se echarán ‘pa’ enfrente’”, comentó Rivera.
Por su parte, datos de la consultora Kantar muestran que casi un tercio de los mexicanos comen tamales entre semanaSiendo el tamal verde el sabor favoritopero el consumo de tamales dulces va en aumento.
“En el último año, el combo tamal-atole ha retomado fuerza gracias a la movilización de los sectores productivos y al desempeño de los bolsillos en un nuevo entorno económico”, agregó Adrián Ávalos, Out Of Home & Usage Food Manager de la División Worldpanel de Kantar México.
Encontraron que los consumidores más jóvenes y mayores son los que consumen solo tamales, sin atole, en más ocasiones; mientras que los adolescentes y adultos jóvenes tienen más momentos de consumo de atole. Por su parte, las personas de mediana edad, de 33 a 50 años, son las más propensas a consumir ambos productos al mismo tiempo.
El precio del tomate repunta en la primera quincena de enero
Uno de los principales ingredientes que contienen los tamales verdes repuntó durante la primera quincena de enero de 2023, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
De acuerdo a Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC)En este periodo surgieron dos productos que se utilizan para hacer tamales verdes, esto es, los tomates verdes y los suministros de agua.
La mayor variación quincenal la registró el tomate verde, seguido del suministro de agua, por lo que los porcentajes de variación quincenal son los siguientes:
- Tomate verde: 13,95 por ciento
- Abastecimiento de agua: 1,94 por ciento
Él variación quincenal se refiere a la variación con respecto a la quincena inmediatamente anterior, esto significa que los precios de los productos se compararon con un período anterior y su costo repuntó en la quincena que acaba de terminar.
Sin embargo, a pesar de este escenario “poco alentador”, el Inegi también reveló que los costos de dos productos de este alimento, que es tradicional el Día de la Candelaria, disminuyeron de la siguiente manera:
- Cebolla: -5,81 por ciento
- Chile Serrano: -3,74 por ciento
Por lo que te sugerimos que antes de comprar los tamales o los ingredientes, consultes los precios en los diferentes establecimientos.
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