OAXACA.- El prestado siempre trae consigo diversos platos alternativos para quienes deciden adaptarse a la tradición católica de no como carne durante los días viernes; sin embargo, México Es reconocido por tener algunas de las opciones más peculiares pero populares del mundo.
El rana Es conocida por ser una de las especies más emblemáticas de anfibios en el planeta Su ojos prominentes y pequeños saltos que da para moverse son solo algunos de los atributos que lo hacen destacar entre muchos otros animales, pero hay algunas personas que también lo consideran un gran fuente de alimentos y proteínas.
Uno de los platos más populares son los Ancas de ranacuyo consumo data de la era prehispánicay que a primera vista pueden parecer pequeños trozos de pollo, pero es un alimento mucho más ligero en grasas y calorías. Además, es rico en minerales.
Las patas forman la parte de la cintura para abajo de la rana y suele ser la que más se consume porque tiene más carne.
Sin embargo, más allá de su Valor nutricionalLas ranas se han convertido en el plato favorito de muchos por su sabor neutro y textura suavepor lo que suele compararse bastante con el pollo.
Su método de preparación tiene en cuenta la aparición de humedad y olorpor lo que un paso importante antes de ser consumidos es marinarlos en leche para eliminar estas cualidades.
Otro platillo que es bastante popular en varios estados de la República Mexicana es el “Rana toro”un estofado de rana con rodajas de tomate, pepino y zanahoria.
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