A la hora de pedir tus taquitos, un debate puede ser si pedirlos con tortilla de harina cualquiera tortilla de maizpues existe la creencia de que uno es más dañino para la salud que otro, sin embargo, nunca pueden faltar en la mesa, ya que son el carbohidrato principal en la dieta mexicana.
El tortilla de maiz Es la estrella de la gastronomía del país, ya que es la base de innumerables platos típicos y antojitos, como quesadillas, enchiladas, chilaquilesmachetes y más.
Así como su consumo excesivo puede causar problemas de salud, este alimento también aporta una importante cantidad de carbohidratosnecesarios para llenar el cuerpo de energía.
Propiedades de la tortilla de maíz
Esta comida mexicana se elabora con tres ingredientes básicos desde la época prehispánica: maíz, agua y cal, sin embargo, con la industrialización ha cambiado su composición, dependiendo del productor.
Según el sitio de línea de saludcada tortilla aporta cereales integrales de maíz que contiene un alto nivel de carbohidratos complejos, así como fibra, lo cual es bueno para el corazón y la salud digestiva.
Además, tienen calcio y vitaminas A, C, D, E, B1 y B2, así como micronutrientes como fósforo, potasio y magnesio, este último muy valioso para el funcionamiento del cerebro, los músculos y el corazón.
Propiedades de la tortilla de harina
Esto es más común en el norte de México, para preparar los famosos tacos y burritos de carne asada. Se elaboran con harina de trigo, grasa vegetal o de cerdo, agua y sal.
De acuerdo a MD Webtienen más hierro y calcio que los tortilla de maizsin embargo, también tienen más gordo y cuando se prepara con harina refinadaellos no tienen fibralo que provoca que su consumo provoque un rápido aumento de la glucosa, algo perjudicial para las personas con diabetes.
También el Poder del consumidor alerta que el tortillas de fabricación industrial puede contener conservantes,…
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