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Los más de 1,500 kilómetros del Tren Maya bien podrían ser conocidos como la ruta de las delicias porque los 5 estados del sureste de México por los que pasa son famosos, en parte, gracias a su rica tradición culinaria. Te contamos qué platos puedes encontrar en ellos.
Y este transporte pasa por Yucatán, Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo, donde se encuentran platos tan emblemáticos de la cocina mexicana como cochinita pibil, bebidas como el pozol y panes como el pan de paloma.
“La cocina yucateca sorprende por su sabor, legado de esa fusión de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, por los españoles y por las comunidades llegadas del Caribe y Medio Oriente”, destaca la Gran Guía del Tren Maya.
¿Cuáles son los platillos más representativos del sureste mexicano que recorre el Tren Maya?
Así os dejamos las delicias que podrás encontrar en los cinco estados que recorrerá el Tren Maya:
Yucatán
La comida yucateca es una de las más famosas en México, donde entre sus ingredientes se encuentran la cebolla morada, naranja agria, achiote, chile habanero, entre otros y tiene platillos como los siguientes:
- sopa de lima: Caldo de pollo desmenuzado con jugo de limón y tostadas.
- Huevos Motuleños: Los huevos se fríen y se colocan sobre tostadas cubiertas con frijoles refritos y cubiertas con salsa de tomate, jamón, queso blanco, chícharos y plátanos fritos.
- Panuchos: Se elabora un tipo de tortilla con masa de maíz, se le agrega pollo, frijoles, lechuga y cebolla.
- cochinita pibil
Tabasco
La cocina tabasqueña también es una mezcla de tradiciones indígenas y españolas, donde se suelen utilizar ingredientes como chaya, yuca, camote, chile amashito, y tiene platos como:
- sopa: un caldo con plátano verde, macal y yuca, que se puede preparar con pescado o carne salada.
- oreja de mono: postre elaborado con papaya, piloncillo y hojas de higuera.
- pozol: bebida que se elabora con cacao tostado, maíz morado y se le agrega hielo y azúcar.
Chiapas
La comida de este estado destaca por sus sabores intensos y variedad de tamales dependiendo de la región, donde algunos de sus alimentos son:
- Quesos de bola de Ocosingo
- Paletillas
- Tascalate: bebida que tiene denominación de origen y suele elaborarse con maíz, cacao y achiote, entre otros ingredientes.
- Pucxzinu: dulce elaborado con maíz y miel.
Campeche
En la cocina campechana se puede ver la fusión entre las culturas maya y española, así como aportes de los piratas que surcaban las aguas del Golfo:
- Pibipollo: un tipo de tamal cubierto de hoja de plátano y que contiene carne de cerdo y pollo.
- Pinábal: maíz tierno cocido bajo tierra.
- pan de paloma: relleno de jamón con queso y chile encurtido.
QuintanaRoo
Aunque es un estado más famoso por sus sitios turísticos como Cancún y Playa del Carmen, la cocina quintanarroense comparte elementos con la yucateca y campechana, aunque tiene platos propios:
- Langostas al vapor o a la mantequilla
- cangrejo real
- Balché: licor obtenido fermentando la corteza del árbol del mismo nombre.
Así que ahora que toda la ruta del Tren Maya está lista, para finales de febrero de este año, ya tienes una excusa para utilizarlo y deleitarte con la gastronomía de sus estados.
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