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Él chef José Andrés, fundador de World Central Kitcheninformó en entrevista con Joaquín López-Dóriga, que gracias a su iniciativa de este fin de semana se espera que haya 20 a 25 restaurantes que se ejecuta en Acapulco Guerrero, más el 17 en Chilpancingo para entregar comidas calientes hacia Víctimas del huracán “Otis”.
“Creo que para este fin de semana estarán operando con nosotros unos 20, 25 restaurantes, además de los 17 de Chilpancingo que vienen produciendo comidas diarias. Ayer terminamos con 35 mil comidas, hoy llegaremos a 40 mil o 45 mil. la buena noticia es que este fin de semana [prepararemos] 70.000 u 80.000 comidas calientes”, explicó.
Asimismo, aseguró que para este viernes estiman entregar entre 4.000 y 5.000 comidas calientes en el puerto. El chef explicó que mientras los supermercados no vuelvan a abrir y los damnificados no tengan luz ni agua, será importante la ayuda alimentaria que puedan brindar a quienes aún no saben cocinar.
El fundador de la organización sin fines de lucro explicó que durante los huracanes se interrumpen los sistemas de distribución y producción, por lo que una de las estrategias que implementaron para contrarrestar esto fue la distribución de varias toneladas de maíz que entregaron a las tortillerías afectadas para restablecer la producción en cambio por reducir el precio. De esta manera ayudaron a los ciudadanos y a los pequeños comerciantes a volverse activos.
“Siempre hay comida en algún lugar o en un almacén y qué mejor que los cocineros para saber dónde hay comida. Para mí las tortillerías han sido héroes de esta catástrofe”, resaltó.
José Andrés dijo que también han distribuido alimentos en diferentes puntos de la sierra de Guerrero, a donde han llegado con helicópteros, para ayudar a la población.
“En los últimos 14 años he estado en todos los huracanes categoría 5 y 4. Este ha sido un huracán que en menos de 24 horas y sin preparación entró al centro de Ccapulco, una ciudad hermosa. Lo que me encontré cuando llegué hace 5 años “Hace días hubo una devastación impresionante, donde no hay edificio que no haya sido dañado, este en muchos sentidos es uno de los huracanes más dañinos, ha causado estragos en Acapulco y otros pequeños pueblos de Guerrero”, dijo.
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