¿Queso Oaxaca, quesillo o queso en tiras? Independientemente de cómo lo cuentes, este tipo de alimento suele ser el ingrediente perfecto para las quesadillas debido a su textura lechosa y sabor, sin embargo, ¿Se puede considerar un lácteo saludable?
De acuerdo con él Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, es un tipo de queso elaborado con leche cruda (que no ha pasado por un proceso químico) o pasteurizada de vaca entera. Su proceso da lugar a un producto lácteo hecho de hebras que está dispuesta en forma de bola.
Los orígenes de este alimento vienen del municipio de Etla, Los Reyes que ha sido apodada ‘la cuna del queso’. Es por el estado en que nació que algunas personas lo llaman: queso Oaxaca.
¿Cuántas calorías tiene el queso Oaxaca?
Según My fitness pal, un sitio especializado en temas de ejercicio, 40 gramos de este tipo de queso contiene alrededor de 110 calorías, la mayoría son grasas (55%), seguidas de proteínas (27%) y carbohidratos (18%). Se pueden quemar con 16 minutos de ciclismo y 11 de carrera.
Como referencia se puede comparar con algunos otros tipos de queso como:
- Queso suizo (217 gramos): 100 calorías.
- Queso panela (50 gramos): 151 calorías.
- Queso azul (28 gramos): 100 calorías
- Queso parmesano (28 gramos): 110 calorías
¿Qué tan saludable es comer queso?
fuente de nutrientes
En un estudio de calidad realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en su Revista del Consumidor de agosto de 2022, se menciona que el el quesillo es una fuente de proteína. Además, es un alimento que contiene valores nutricionales como el calcio y las vitaminas A y D.
Quesos elaborados con leche entera, según línea de saludpuede promover una dieta Rico en ácidos grasos omega-6 y -3.
Sin embargo, al ser un producto que proviene de la leche, contiene ciertas propiedades que puede afectar la salud si se consume en exceso.
Alto contenido de grasas saturadas
El quesillo proviene de leche entera que, según línea de salud, es un ingrediente rico en grasas saturadas. Por eso el sitio recomienda a personas con problemas cardiovasculares o niveles altos de colesterol. consulte a un médico antes de comer este alimento.
La web especializada de Medline Plus explica que este tipo de elemento es parte de las grasas nocivas para el organismo y que su consumo excesivo puede provocar:
Alto contenido de sodio
De acuerdo a línea de saluddentro del multiverso de los quesos, la mayoría contienen grandes cantidades de sal y el caso de el queso no es una excepción.
La sal es un ingrediente que se añade a ciertos alimentos para darles sabor, está formada por un elemento que en exceso puede perjudicar la salud del cuerpo humano: sodio.
En una publicación de la Harvard TH Chan School of Public Health, se explica que ingesta excesiva de sodio Se asocia con las siguientes condiciones:
¿Cuánto queso Oaxaca puedes comer?
A pesar de su delicioso sabor, su contenido en grasas saturadas y sodio hacen del quesillo un alimento que no debe consumirse en exceso.
Aunque no hay una cantidad exacta de cuánto queso se puede consumir al día, en conversación con la Clínica Cleveland, esto fue lo que mencionó la especialista en nutrición Alexis Supan:
“Si su dieta es generalmente muy baja en grasas saturadas y sodio, comer de dos a tres onzas (56 a 85 gramos) de queso al día puede ser seguro”.
Asimismo, el experto asegura que las personas que tienen problemas de salud deben tratar de limitarse “a una onza (28 gramos) de queso de buena calidad al día, o quizás incluso menos, algunas veces a la semana”.
El queso Oaxaca convencional es uno de los que aportan mas grasasegún el sitio Clicky Saludde Fundación Slim, por lo que es recomendable incluirlo solo ocasionalmente en la comida y no diariamentecomo otros como:
- Queso amarillo
- queso manchego
- Queso mozzarella
- Queso cheddar
- queso brie
- queso viejo
- queso chihuahua
- Queso azul
- cesta de queso
- Queso gouda
- Queso fundido
Sin embargo, dicho sitio también menciona que en su versión reducida en grasa, el quesillo Es uno de los quesos con menos grasa y se recomienda para la dieta diaria, junto a otros como:
- queso cottage bajo en grasa
- Queso fresco
- queso panela
- Requesón (no cuenta como queso)
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