El déficit aproximado de 7,000 trabajadores que sufre el sector restaurantero de Nuevo León (NL) desde el año pasado continuará en 2023, e incluso podría empeorar por la modificación que entró en vigencia respecto a los días de vacaciones que ahora tienen los empleados, y que junto con otros factores dificultarán el funcionamiento de estos negocios.
Al respecto, Daniel García Rosales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de NL, dijo que si bien están a favor de que el trabajador tenga una mejor situación en cuanto a días de vacaciones, la nueva exigencia laboral tendrá un impacto directo en las finanzas de los restaurantes.
Explicó que esto se debe a que además del déficit de personal, las empresas de este sector enfrentan una operación con margen de utilidad que ha sido severamente castigada por el efecto de la inflación, el aumento de salarios dado en diciembre y el actual. pasivos financieros que se arrastran desde la pandemia. .
“Sí viene a nuestro pesar (vacaciones largas) porque no estamos preparados para poder ofrecer esos días extra que no habíamos contemplado”, dijo.
La reforma a la Ley Federal del Trabajo publicada en el DOF duplica las vacaciones de 6 a 12 días al finalizar el año de trabajo, y pueden tomarse de manera continua, para luego aumentar en 2 días hábiles hasta llegar a 20 por cada año subsiguiente, ya que como del sexto año, el período de vacaciones se incrementará en 2 días por cada 5 días de servicios.
El representante de la industria restaurantera local indicó la importancia de contar con la plantilla completa, ya que de lo contrario se complicará la operación de los establecimientos.
“Si no hay un acuerdo con los colaboradores de que sea un pago en lugar de tomar vacaciones, será una gran afectación dentro de la operación de los restaurantes”, advirtió García.
En el estado existen 21.000 establecimientos de la industria restaurantera, y 700.000 empleos directos e indirectos, según la Canirac.
Recientemente, Noticias publicó que el principal golpe económico que enfrentarán las empresas en 2023 no proviene de los impuestos, sino del aumento del costo de la mano de obra por la duplicación de las vacaciones.
Asimismo, por las mayores contribuciones que deberán realizar los patrones a la seguridad social, derivadas de las reformas a las leyes del IMSS y del SAR, y por el aumento de los salarios mínimos, según los especialistas entrevistados.
La Asociación Mexicana de Empresas de Capital Humano (Amech) estimó que la duplicación de vacaciones para 2023 implicará un costo global de 89 mil millones de pesos para las empresas del país.
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