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La producción de cerveza mexicana subió 4,8 por ciento anual de enero a agosto de 2022, con lo que espera volver al nivel previo a la pandemia pese a desafíos como la sequía y la inflación, dijo a Efe Karla Siqueiros. Director General de Cerveceros de México: Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y la Malta.
Debido al “dinamismo” que ha experimentado este año la industria cervecera mexicana, la mayor exportadora de la bebida en el mundo, el sector espera recuperar el ritmo de crecimiento entre 4 y 5 por ciento por año se mostró en promedio antes de COVID-19.
“Lo que estimamos es poder mantenerlo o, al menos, llegar ya a estos niveles que venía mostrando la industria”, dijo Siqueiros en una entrevista con Efe.
El representante gremial destacó que la cosecha de cebada cervecera en México, que se destina casi en su totalidad a la producción de cerveza, tuvo un “rendimiento histórico” de más de 1 millón de toneladas en 2021, un incremento de 19.5 por ciento respecto a 2020, con un valor de producción de 4 mil 755 millones de pesos (unos 237,7 millones de dólares).
La industria cervecera de México representa 700 mil empleos, 1.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y 23 por ciento de las exportaciones agroindustriales, según Siqueiros.
El desafío del agua para la producción de cerveza
Pero la industria cervecera tiene enfrentó este año el desafío de la sequía en los estados fronterizos con Estados Unidos y en particular en Monterrey, sede de la histórica Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, ahora subsidiaria de Heineken.
Ante la emergencia, que interrumpió durante meses el servicio regular de agua a la segunda ciudad más poblada de la República Mexicana, el presidente Andrés Manuel López Obrador expresó en agosto pasado que “ya no se producirá cerveza en el norte”, argumentando que “México es ya es el país que más cerveza produce en el mundo”.
Cuestionado al respecto, Siqueiros comentó que la lectura del sector “es que no habrá nuevas concesiones en estos estados con estrés hídrico y la invitación fue para que se valoren nuevas apuestas y nuevas inversiones en el sureste mexicano”.
Y afirmó que “México es el país más eficiente en el uso del agua para la producción de cerveza en el mundo”.
“Para producir un litro de cerveza se usan 2,5 litros de agua, cuando en el mundo se usan 5, entonces usamos la mitad y se hacen esfuerzos muy importantes en sustentabilidad”, dijo.
La directiva aseguró que el sector industrial en general utiliza 4.9 por ciento del total de agua disponible en el país y de ese porcentaje solo el 0,05 por ciento es para la producción de cerveza, por lo que las cervecerías solo utilizan el 0,02 por ciento del líquido nacional, según sus estadísticas.
“El compromiso de la industria cervecera mexicana es de largo plazo, no ha dejado de invertir, tenemos las plantas más eficientes productivamente hablando, se han construido tres plantas importantes en los últimos años”, dijo.
Las exportaciones y la inflación no han impactado la producción de cerveza
El representante de los Cerveceros reconoció el impacto que han tenido todas las cadenas productivas a nivel global en todas las industrias, como la logística portuaria, el aumento de los costos de transporte, el aumento de los precios de los combustibles, el cierre de operaciones en China por el COVID-19 y las tensiones entre Rusia y Ucrania.
Pero en México, “la cadena de valor de la agroindustria cervecera es una cadena altamente integrada, el 73 por ciento de las compras requeridas para la producción de cerveza son compras nacionales”, lo que “ha permitido mitigar estos efectos macroeconómicos externos”, defendió.
Ante la posible recesión en Estados Unidos, que compra el 85 por ciento de la cerveza que exporta México, Siqueiros afirmó que “todavía no se ha visto” un impacto y señaló que el mercado estadounidense reconoce la calidad de las bebidas mexicanas.
El directivo destacó que la industria en México “es una cadena de valor que funciona”, que va desde los 5,000 agricultores que se dedican a la cebada, hasta el millón de pequeñas tiendas para las cuales la bebida representa entre 30 y 40 por ciento. de tus ingresos.
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