Claudia Sheinbaum visitó Yucatán este fin de semana y, tal como lo hizo el presidente hace unos meses Andrés Manuel López Obradorprobado un plato tipico de la region: Huevos motuleños, platillo que nació en medio de la política, como el famoso taco Gobernador que se creó para el gobernador de Sinaloa Francisco Labastida.
La exjefa de Gobierno de la CDMX es una de las llamadas ‘corcholatas’ que busca ser candidata a la presidencia de Morena en 2024, por lo que se encuentra en medio de una gira como candidata a la Coordinación Nacional para la Defensa de la Cuarta Transformación.
Por lo general, Sheinbaum se mantiene reservada con sus preferencias culinarias, incluso cuando fue jefa de Gobierno de la CDMX, ha dicho que solía comer en tu oficina; en cambio, Marcelo Ebrard tiene hasta su canal de comida.
¿Dónde comía Claudia Sheinbaum huevos motuleños?
“Estamos en uno de los lugares donde se hacen los mejores huevos motuleños… Aquí está Mama Soco, aparte de ser morena, miren cuántos premios tiene por su sazón”, comentó Sheinbaum en Tik Tok mientras mostraba un diploma del Festival Nacional de Bolas de Queso Motul 2022 a Cocina Mama Soco por realizar el mejor queso relleno durante su segunda edición.
El exjefe de gobierno de la Ciudad de México agregó en Twitter un mensaje de agradecimiento a la señora Socorro por abrirle las puertas de su casa: “cocina los mejores huevos motuleños y relleno negro que nunca he probado. Ella y su familia han vivido en Motul por generaciones. ella nos dijo de la familia Carrillo Puerto y el orgullo de vivir en Motul. Brownie de corazón Saludos desde aquí al presidente López Obrador”.
Como en otras ocasiones, Sheinbaum estuvo en compañía de su pareja Jesús María Tarriba, con quien a finales de 2022 anunció que se iba a casar.
Hace unos meses, en julio de 2022, AMLO también estuvo en Yucatán para revisar las obras del Tramo 5 del Tren Maya, que va de Cancún a Tulum, se detuvo a comer:
“Antes de iniciar la supervisión del Tren Maya, desayunando huevos motuleños y como fondo, el mural pintado por varios artistas dirigido por el maestro Ariel Guzmán en enero de 1995, en un hotel de Mérida”.
¿Cuál es el origen de los huevos motuleños?
Los huevos motuleños son una especialidad de Motul de Carrillo Puerto, en el norte de Yucatán: huevos en forma de estrella servidos en una tortilla frita con frijoles refritos y bañado en salsa de tomate.
encima se pone jamón picado, guisantes y queso rallado, a veces con plátano. “Se sirven de manera similar a los huevos rancheros en el centro del país”, dice el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.
“Los huevos motuleanos son parte de la historia de mexico, parte de la historia de Yucatán. Nacieron en una comida que tuvo Don Felipe Carrillo Puerto, con Don José Vasconcelos, Diego Rivera y otras grandes personalidades de esa época, estamos hablando de 1922, 1923. Aquí nació Carrilo Puerto, de Motul”, dijo Evelia Sánchez a CBS , cocinero maya de Motul.
Se dice que en ese luego el gobernador Felipe Carrillo Puerto visitó la localidad de Motul con un grupo de personas que iban a visitar el cenote, entre ellos José Vasconcelos y Diego Rivera.
Su creación se atribuye a chef Jorge Siqueff, propietario del restaurante Siqueffy hay dos versiones de cómo inventó ese plato.
Uno dice que el chef estaba con el gobernador y se quedó sin vajilla, así que dispuso todo en el mismo plato: huevos fritos, frijoles, guisantes y salsa. Dice la voz popular que a Carrillo Puerto le gustaron tanto que dijo: “Son auténticos huevos motuleños”.
La otra está en la página web del restaurante Siqueff, con casi 90 años de historia, menciona que el Los huevos motuleños son un legado que comenzó como un gusto de don Jorge para compartir la cocina del día con doña Margarita “se hizo recurrente con las visitas de propios y extraños que entraban a su comedor”. Su restaurante se llamaba en ese momento La sin rival.
De acuerdo con Yucatán Turismo, el puesto de huevos motuleños más famoso es el de Doña Evelia, reconocido a nivel mundial, ubicado en el Mercado 20 de Noviembre.
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