¿Cuál es el maíz que consumimos? Entre toda la variedad de cultivos de maíz podemos encontrar los llamados criollos o nativos, que se han utilizado durante siglos para hacer tortillas en México, aunque también circulan variedades genéticamente modificadas.
Este lunes 13 de febrero, el gobierno de México publicó un decreto en el Diario Oficial de la Federación (DOF) con el cual está prohibido la importación, distribución, promoción y uso de maíz genéticamente modificado (transgénico) y el herbicida glifosato en nutrición humana (masa y tortilla).
En diciembre de 2020 se había publicado un decreto contra el maíz transgénicoque debe ser eliminado de la dieta a más tardar en enero de 2024, con este nuevo documento se aclara que puede seguir usándose en alimentación animal y procesos industriales para la alimentación humana.
Se propone la sustitución paulatina de maíz transgénico a partir de la entrada en vigencia del decreto y hasta el 31 de enero de 2024Aunque no se descartan otros usos, “puede seguir utilizándose en la fabricación de otros productos, como cosméticos, textiles, calzado, papel, construcción, entre otros”.
¿Qué es el maíz transgénico?
El decreto define la maíz modificado genéticamente como aquel “que ha adquirido una combinación genética novedosa, generada mediante el uso específico de técnicas biotecnológicas”.
Según un artículo de la Fundación UNAM, los llamados maíces transgénicos son modificados genéticamente para resistir plagas y tolerar el herbicida llamado glifosatoque la Organización Mundial de la Salud clasificó recientemente como carcinógeno probable.
Dicho herbicida fue introducido al mercado en 1974 por la empresa Monsanto Co., y desde 1996 ha incrementado su uso principalmente de maízalgodón, trigo y soja, según Fundación Tortilla.
De acuerdo a Archivo científico sobre glifosato y cultivos genéticamente modificados (GM) del Conacyt, México es autosuficiente en maíz blanco (híbridos y autóctonos) y de otros colores (variedades autóctonas) para consumo humano y autoconsumo; sin embargo, han sido importados”altos volúmenes de maíz amarillo transgénico”cuyo uso ha sido principalmente destinado a:
- Para alimentar animales.
- Transformación en la industria del almidón.
- En menor medida, para consumo humano.
Una investigación de 2017 dirigida por Elena Álvarez-Buylla Rocesmostró que:
- El 82 por ciento de los alimentos derivados del maíz (donde se encuentran bocadillos, tortillas, tostadas y más) tenían secuencias de maíz transgénico.
- El 90.4 por ciento de las tortillas estudiaron secuencias recombinantes de maíz transgénico.
¿Por qué está prohibido el maíz transgénico?
Desde hace poco más de 20 años, diversas asociaciones han buscado la prohibición de los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) también en el país. denominado transgénico.
“Tenemos denunció que los transgénicos y su paquete tecnológico causan daño a la salud humana y ambiental. Como lo han comprobado los científicos en diversas investigaciones”, dice en un artículo de Greenpeace México, donde habla de las consecuencias del maíz transgénico y el glifosato, como:
- Implicaciones para los agricultores y los pueblos indígenas de México.
- pone en riesgo la diversidad de variedades agrícolas conservado en los campos, ya que México es considerado “centro de origen, domesticación y diversificación de 59 razas de maíz”.
- Nos aleja de la soberanía alimentaria y el autoabastecimiento.
Además, el documento del Conacyt señala:
- “Existe una correlación entre el aumento de más de 20 enfermedades (trastornos oncológicos, endocrinos, metabólicos y neurodegenerativos, sistémicos) y el aumento del uso agrícola del glifosato y la superficie sembrada de soja y Maíz transgénico en los Estados Unidos”.
- El los maíces transgénicos tienen un bajo contenido de proteínasFibras y antioxidantes.
- Su cultivo no ofrece ninguna ventaja para los campesinos mexicanos.
Elena Álvarez-Buylla Roces, del Instituto de Ecología (IE) y del Centro de Ciencias de la Complejidad (C3), explicó en entrevista con Revista UNAM que Se patentan secuencias transgénicas: “no son públicos sino que tienen dueño… al contaminar los maíces nativos, que son bienes públicos, sus semillas pueden entonces ser intercambiadas sin restricciones de título de propiedad”.
Según el decreto, el objeto de su prohibición es:
- Estar “en congruencia con las políticas de autoabastecimiento alimentario del país”.
- Por el derecho a la salud y a un medio ambiente sano.
- En beneficio del maíz nativo, la milpa, la riqueza biocultural, las comunidades campesinas y el patrimonio gastronómico
- Garantizar alimentos nutritivos, suficientes y de calidad.
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