En la Ciudad de México hay varios de los mejores restaurantes del mundoque han atraído a celebridades como Trevor Noéel ex conductor de el programa diario (de Comedy Central), quien será el presentador de la Premios Grammy 2023.
Antes de viajar a la ceremonia en Los Ángeles que se realizará el 5 de febrero, la comediante originario de sudáfrica decidió pasar México y compartió en Instagram su experiencia caminando por el Palacio de Bellas Artes, la Cámara Nacional de Comercio, Paseo de la Reforma, el Museo de Antropología e Historia y un parada en el restaurante Pujol.
Noah también le dio voz a Griot (la inteligencia artificial de Wakanda) en la nueva película de Pantera negra donde actúa Tenoch Huerta y es considerado uno de los comediantes más exitosos de su país.
“La mejor comida, la mejor gente, la mejor sorpresa. gracias CDMX”, escribió el presentador en su Instagram, acompañado de una serie de fotografías donde el topo de pujol.
¿Cómo es el topo de Pujol?
Pujol, del chef Enrique Olvera, está en la colonia Polanco, actualmente es el mejor de México, ya que alcanzó el puesto número 5 en el ranking de los mejores del mundo en Los 50 mejores restaurantes del mundo 2022. Ha sido visitada por otras celebridades como Dua Lipa, Disclosure y Alfonso Cuarón.
El restaurante fue fundado en el año 2000, fue el primer proyecto de Olvera, quien buscaba brindar experiencias únicas de la gastronomía mexicana, con técnicas de todas las épocas de las cocinas del país. Su plato estrella es topo madrela que probó la presentadora de los Grammy.
Este plato consta de dos círculos de salsa: en el centro hay uno pequeño, recién hecho y coloreado; encima se coloca uno más grande, oscuro, casi negro y recalentado durante años. Se come solo, con una tortilla de maíz con hoja santa.
“La madre y el hijo. Sabiduría y evolución. Si el éxito de tu chef, Enrique Olvera, se podría resumir en un plato, eso sería todo. Si la historia de la cocina mexicana pudiera contarse con un solo plato, sería también —no sólo eso— sino todos los moles repitiéndose en un movimiento circular hasta el infinito”, escribe Renata Lira al respecto. La madre, el topo y Pujol, un artículo de la Revista de la Universidad de México.
Este lunar maduró por más de dos mil 500 días Forma parte del menú degustación del restaurante, que consta de siete platillos con ingredientes de la cocina mexicana.
Los platillos cambian según la estación, excepto el mole madre, que tiene un precio de 2500 a 3000 pesos.
Olvera tiene otros restaurantes en Estados Unidos, en Nueva York inauguró Atlas y Cosmeen este último comió el expresidente hace unos años barack obama y su esposa, la abogada Michelle Obama, cenaron con aguacate, mole, tortillas y carnitas.
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