Solo una semana de NavidadLas familias mexicanas han comenzado con todos los preparativos para el Cena de 24 de diciembreSin embargo, la primera ‘sorpresa navideña’ que encontraron es que este 2022 cocinar un tradicional lomo, pierna cualquiera Turquía saldrá más costoso en comparación con el año pasado.
Durante esta temporada es común ver ríos de personas inundando mercados, tianguis, supermercados y la Central de Abastos de la Ciudad de México (CDMX) en busca de los mejores precios en los ingredientes para preparar la cena de Nochebuena que compartirán con su familia. amigos o seres queridos.
Pero durante su búsqueda, la mayoría de los compradores se sorprenden al descubrir que la mayoría de los alimentos que necesitan han subido de precio, en algunos casos más del 15 por ciento, en comparación con el año pasado.
Ya sea por la inflación o por el aumento de los productos más consumidos esta temporada por los propios comerciantes por el aumento de la demanda, la realidad es que este año tendrás que gastar más de 2021 para preparar la cena navideña.
Así, las familias mexicanas se encontraron con la primera ‘sorpresa navideña’: que la cena de Nochebuena será más cara
¡Ay, Navidades ‘caras’!: esto te costará preparar la cena
En la cena navideña, la mayoría de las personas se lucen preparando sus mejores platos para deleitar a sus seres queridos, por lo que la variedad de recetas es tan amplia como los ingredientes que se utilizan en su elaboración.
Aún con esta amplia gama de opciones de cocina, es posible definir una lista de platillos favoritos de las familias mexicanas para compartir en la cena de Nochebuena.
Estos son los platillos favoritos para la cena navideña en México, según una encuesta de México Elige:
- ensalada de manzana
- Pierna de puerco
- lomo de cerdo
- Pavo
- Pollo
- Tamales
- pozole
- Romeritos
- Jamon cocido
- Bacalao
Este año la ensalada de manzana volvió a coronarse como la favorita en ocho de cada 10 hogares mexicanos, mientras que en siete de cada 10 mesas habrá pierna o lomo de cerdo; El pavo no se queda atrás, siendo el favorito del 60 por ciento de las familias.
La cena de Navidad será más cara
Ya sea que desee preparar una pierna o lomo de cerdo, un pavo o incluso una ensalada de manzana para su cena de Navidad, tendrá que gastar más para hacer la misma cantidad que el año pasado.
Estos son los precios de los ingredientes más utilizados para preparar la cena navideña, válidos para la semana del 12 al 16 de diciembre, y que fueron obtenidos en un recorrido realizado por Grupo Fórmula en mercados, mercadillos, supermercados y la Central de Abasto de la Ciudad de México.
Algunos de los ingredientes más utilizados en los platos navideños -especialmente carnes y verduras- tuvieron un incremento de hasta un 16 por ciento, como el lomo o la pierna de cerdo, respecto a los datos obtenidos en un ejercicio similar realizado por Grupo Fórmula en 2021.
Esta es la comparativa de cuánto han aumentado los precios de los ingredientes para la cena de Navidad entre 2021 y 2022:
El incremento de precios más considerable se observa en productos perecederos como carne de cerdo, pollo, lácteos, frutas y verduras, mientras que en otros como chiles secos, condimentos o conservas no se registra un aumento considerable.
Cabe señalar que a medida que se acercan los días 24 y 25 de diciembre, algunos comerciantes tienden a aumentar el precio de los productos que venden debido al aumento de la demanda o al desabastecimiento ocasionado por esta, por lo que no se descarta que algunos productos puedan subir su precio. precio aún más.
La inflación también ‘golpea’ la cena de Navidad
La razón principal por la que la cena navideña de este año será más cara es la inflación, que -al igual que durante prácticamente todo 2022- provocó el aumento de precios de los alimentos y productos de la canasta básica.
Carne de cerdo, pollo, huevos, verduras, frutas y otros productos de primera necesidad aumentaron e incluso alcanzaron precios récord durante todo el año, como fue el caso de las tortillas que llegaron a $22 pesos el kilo.
La inflación se ubica actualmente en 7,8 por ciento, mientras que en diciembre del año pasado fue de 7,37 por ciento, según el Índice Nacional de Precios al Consumidor del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Esta diferencia de 0,43 puntos porcentuales supone un incremento de hasta el 16 por ciento en algunos alimentos como el pata o el lomo de cerdo, dos de los productos más utilizados en los platos navideños y que más subieron de precio.
La inflación mantuvo su tendencia alcista durante prácticamente todo 2022, alcanzando su cifra más alta en toda la historia durante agosto y septiembre, cuando se ubicó en 8,7 por ciento; Sin embargo, en la recta final del año parece haber dado un respiro al bolsillo de los mexicanos, cayendo casi un punto porcentual en dos meses.
Si, como la mayoría de la gente, ya has empezado a preparar la cena de Navidad, es probable que también te lleves una desagradable ‘sorpresa navideña’ cuando te des cuenta de que preparar una pata o un pavo te costará más que el año pasado. .
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