¿Se te antojó tu ‘café’ por la mañana, pero te quedaste sin gasolina en casa? Es común por alguna razón que el microondas sea la alternativa para calentar el agua para hacer una sopa instantánea o preparar un té; sin embargo, esa práctica puede no ser del todo seguro.
El microondas es un electrodoméstico que facilita el día a día de varias formas, desde descongelar, hasta recalentar algo de comida con velocidad y sin ensuciar tantos platos.
A pesar de todo lo que facilita este dispositivo, hay algo que sucede con el líquidos en el microondas: sobrecalentamiento, que puede causar quemaduras.
¿Qué sucede cuando calientas agua en el microondas?
En principio, no es lo mismo calentar agua en los fogones que en el microondas, ya que el calor llega a los alimentos o líquidos de forma diferente.
cuando se calienta agua en una olla directamente sobre el fuego de la estufa, el calor se transfiere por convección, por lo que de abajo hacia arribaincluso puedes decir que está a punto de hervir cuando ves que suben las burbujas.
Sin embargo, en el microondas el proceso de transferencia de calor es por radiación. En este caso las partículas vibran para generar calor: el líquido se calienta de arriba abajo y puede alcanzar hasta 100°C sin llegar a hervir.
Aquí es donde el calentamiento excesivo: la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) lo define como agua que está más allá de su temperatura de ebullición sin que parezca hervir, después de salir del microondas.
“Si se ha producido un sobrecalentamiento, una ligera perturbación o movimientocomo levantar la taza o verter una cuchara llena de café instantáneo, puede causar una erupción violenta con el agua hirviendo saliendo de la taza”, explica la FDA.
Esto sucede más a menudo en vasos o tazas nuevos, ya que las burbujas no tienen dónde adherirse, por lo que no hierven.
¿Cómo calentar correctamente el agua en el microondas?
Es recomendable calentar el agua en la estufa, pero si no queda otra posibilidad que usar el microondas, puedes tomar estas precauciones:
- Usos un recipiente adecuado apto para microondas con una cuchara de maderaya que el utensilio funciona como desestabilizador de burbujas calientes y su temperatura ayuda a evitar que el agua alcance niveles críticos.
- Agregue café instantáneo o azúcar antes de calentar el agua en el microondas, esto reduce el riesgo según la FDA.
- Consulte en los manuales de uso del aparato los tiempos indicados para calentar el agua.
- No caliente el agua por mucho tiempo.
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