En un clima cálido como el actual que se vive en todo el país, lo mejor es consumir alimentos con alto poder de hidratación como frutas y verduras, cocinar ligeramente evitando el exceso de grasa, aplicar una cocina sana, así como beber agua, tés y otras infusiones.
ensaladas
Junto a gazpachos y sopas frías, las ensaladas son uno de los platos más recurrente del verano.
Son fáciles de preparar, puedes modificarlos a tu gusto y se preparan en cuestión de minutos. Podemos hacer ensaladas tan ligeras o pesadas como queramos.
Esos de las verduras y hortalizas nos mantienen hidratados y nutridos sin sazonar, aunque podemos complementarlos con carnes y pescados para convertirlos en un plato único.
El secreto de una buena ensalada es hacer combinaciones que nos permitan quedar satisfechos sin subir demasiado las calorías.
Ensalada De Vinagreta
Ingredientes
por 1 pieza
– Vinagre de vino 2 cucharadas
– Aceite de oliva virgen extra cucharadas 6
– sal una pizca
– Cucharadita de mostaza de Dijon 1
Cómo hacer vinagreta básica
Según la chef Julia Child, “la proporción habitual de vinagre y aceite es de uno a tres, aunque cada uno debe establecer su propia proporción”.
La receta más habitual son dos cucharadas de vinagre por seis de aceite (o un cuarto de vaso).
Para hacer la vinagreta, debes batir el vinagre con la sal (1/4 de cucharadita de café, si seguimos las proporciones anteriores) y la mostaza, si quieres (1 cucharadita de café), en un bol, hasta que esta última esté disolver.
A continuación añadimos el aceite gota a gota, removiendo para que emulsione la mezcla.
Después de esto, se debe agregar una pizca de pimienta negra recién molida.
Otra forma de preparar la vinagreta, que también señala Child, es poner todos los ingredientes en un bote de tapa rosca y agitarlos enérgicamente durante 30 segundos para que se mezclen bien.
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