Uno de los alimentos de origen animal más consumidos alrededor del mundo es la leche, la cual se puede disfrutar en diferentes versiones: sola, saborizada, en café e incluso en algunos postres.
Sin embargo, también es una de las más delicadas en cuanto a su consumo, ya que no todas las personas pueden disfrutar de la leche ‘bruta’ o ‘entera’ gracias a un ‘enemigo silencioso’ que existe en ella: lactosaa la que millones de personas en todo el mundo son intolerantes.
La lactosa es, en términos generales, el azúcar que está presente en la leche de diversos mamíferos, siendo la vaca la más consumida por los humanos. Sin embargo, puede causar efectos negativos en los intolerantes a este.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
Seguro que conoces a alguien que siempre dice “tomo leche desnatada porque la normal me hace daño”, y se refiere precisamente a la efectos causados por intolerancia a la lactosa en tu organismo.
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del organismo para digerir esta sustancia presente en la leche y los productos derivados de ella, como el yogur, el queso o los batidos.
Este problema comienza en el intestino delgadoque se encarga de producir lactasauna enzima que es precisamente la encargada de ‘descomponer’ el azúcar de la leche y sus derivados en sus dos componentes: glucosa y galactosa.
Posteriormente, estos son absorbidos por la pared intestinal y pasan al torrente sanguíneo, pero en ausencia de esta enzima, la lactosa pasa ‘tal cual’ al intestino grueso, donde es fermentada por algunas bacterias presentes en él, y es entonces cuando aparecen los síntomas.
Síntomas de intolerancia a la lactosa
La intolerancia a la lactosa produce uno o varios síntomas horas después de haber ingerido leche o algún producto derivado de ella. Entre los principales se encuentran:
- hinchazón abdominal
- Diarrea
- gases
- Náuseas
- dolor en el abdomen
- ruidos estomacales
- Vomitó
Dependiendo de la cantidad de lactosa consumida, así como del nivel de intolerancia que presente cada persona, estos síntomas pueden ser más ligeros o más fuertes.
La gran mayoría de las personas que padecen intolerancia a la lactosa pueden vivir con ella sin tener que renunciar por completo a los lácteos, y aunque no es una condición que pueda traer consecuencias graves, los síntomas suelen ser molestos.
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