El periodo vacacional para el sector de la restauración es una temporada de auge en cuanto a sus ventas, que se reflejan principalmente durante el fin de semana -viernes, sábado y domingo- con una ocupación superior al 60 por ciento.
Carlos Arteaga Ríos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), Destacó que entre semana la asistencia es de entre 40 y 50 por ciento, algo que es positivo para el sector gastronómico local. Mientras que las últimas semanas de agosto y septiembre se consideran temporada baja antes del regreso a clases y la llegada de Expomex a la ciudad.
“Lo vemos un poco complicado, pero sabemos que es como todos los años y obviamente ya estamos preparados con menús especiales y promociones. Solo es cuestión de aguantar un rato.
El Justo Tomará muchos días, entonces vamos a buscar qué hacer con este tema para seguir apoyando a nuestros comensales”, dijo Arteaga Ríos.
Destacó que mientras tanto buscarán diversas opciones como el 2 por 1 y hasta menús escolares, para que los comensales sigan asistiendo a los restaurantes.
Actualmente Canirac cuenta con 58 restaurantes integrados, que a pesar de los incrementos en algunos productos alimenticios, han podido mantener los costos al consumidor y quienes han incrementado el valor de sus platillos han sido moderadamente.
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