Merienda rica! La salsa Valentina es un complemento con el que las ‘chips’ fritas consiguen ese sabor salado con un toque de chile, sin embargo, este toque que se le añade al chicharrón preparado, la sopa instantánea, la fruta picada y otros snacks no siempre es el más recomendable para la salud. .
A través de los años, Esta salsa se ha convertido en uno de los ingredientes favoritos en el paladar de los mexicanos. Su nombre está inspirado en Valentina Ramírez, guerrillera de la Revolución, y se mantiene como producto de la empresa Grupo Tamazula desde la década de 1960.
Para algunas personas, este suplemento puede ser un miedo gástrico debido a sus ingredientes. Es por ello que se deben tener en cuenta algunas situaciones para moderar o evitar su consumo.
¿De qué está hecha la salsa Valentina?
Este producto tiene varias presentaciones, pero las más consumidas son las clásicas etiqueta negra y amarillo
El producto con la etiqueta más caliente (negra) contiene:
- Agua
- árbol de chile seco
- Ácido acético
- sal yodada
- condimentos
- especias
- Benzoato de sodio al 0,1% como conservante.
Mientras que en la etiqueta amarilla anuncia los mismos ingredientes y además de los secos agrega chiles puyas.
¿Quién no debe comer salsa Valentina?
Uno de sus componentes más controvertidos en su contenido es el ácido acéticoque reacciona al contacto con los metales, de hecho, en 2013, en Ciudad Juárez, Chihuahua, utilizaron salsa valentina para pulir estatuas de metal. Aunque algunos de los más dañinos son su alta concentración de sodio.
El Revista del Consumidor destaca que los menores deben reduce tu consumo de sodio para que sea proporcional a tus necesidades energéticas.
Personas con problemas cardiovasculares
De acuerdo con la Revista del Consumidor Julio 2021, Valentina contiene 487 miligramos de sodio por 30 gramos de salsa, entre otras marcas con alto contenido se encuentran Tamazula (695 mg) y Botanera (541 mg).
Esto, sin contemplar el contenido de la comida con la que se sirve. Con esta combinación puedes superar fácilmente la ingesta diaria de sal recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Según dicha publicación de la Profeco, si comes unas papitas (100 g), estás consumiendo 770 mg de sodio, a esto súmale 30 g de salsa Tamazula (695 mg): en total estás consumiendo 1.465 mg de sodio, es decir, el 73,3% de lo recomendado por la OMSlo que sugiere que se consuman menos de 5 gramos de sal (aproximadamente 2 g de sodio) por día para prevenir enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en el mundo.
Asimismo, las personas que consumen altos niveles de sodio deben mantener una actividad física constante para prevenir el desarrollo de enfermedades arteriales.
un artículo de Escuela de Salud Pública de Harvard explica que el exceso de sodio también puede afectar los riñonesya que estos órganos son los encargados de limpiar el ingrediente del cuerpo.
Principalmente, las personas que sufren de:
- Hipertensión
- deficiencias cardiacas
- Problemas de riñon
- Personas con cirrosis del hígado.
personas con osteoporosis
De acuerdo con Clínica Mayo, la osteoporosis es una enfermedad que debilita los huesos de una persona hasta el punto de volverlos débiles y quebradizos. El Biblioteca Nacional de Medicina enfatiza que la ingesta de sodio puede promover los efectos negativos de la enfermedad.
Es por eso que las personas que sufren de osteoporosis deben moderar su consumo de alimentos ricos en sodio, como la salsa Valentina.
Personas con problemas gastrointestinales.
Existe una lista enorme de condiciones gastrointestinales que pueden afectar el cuerpo humano, independientemente de sus causas, el exceso de salsa Valentina podría conducir a algunos de los afectados por algunos de sus ingredientes.
Debido al ácido acético, el vinagre y el sodio, si se consume en exceso, esta salsa puede contribuir a dañar el organismo al aumentar los jugos gástricos.
Aparte de esto, de acuerdo a un artículo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el Dr. Héctor Gómez Jaramillo (gastroenterólogo) explica que el exceso de chile “poder causar gastritis y en algunos casos úlceras gástricas”.
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