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El kilo de tortillas de maíz, alimento consumido por más del 90 por ciento de la población mexicana prácticamente 5 días a la semana. con la llegada de marzo se encontró una nueva amenaza que podría llevar su precio a una nueva subida y que su costo supera los 22 pesos promedio en el país.
Recién en 2020, en los primeros meses de la pandemia del COVID-19, los tortilleros advirtieron sobre la escasez de maíz y advirtieron sobre un aumento inminente de su precio. Pero pocos escucharon. Para el 2021 el precio del kilo de tortillas inevitablemente subió y pasó de 16 a 20 pesos. Y desde entonces, las presiones siguen y poco a poco la animan a seguir creciendo.
De acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Productora de Masa y Tortilla, Rubén Montalvo, desde el primero de marzo las empresas productoras de harina de maíz para este producto, Maseca y Minsa, que abastecen a buena parte de los tortilleros del país aumentó el precio de la tonelada, lo que repercutirá en el precio de ese alimento en el mediano plazo.
“En promedio, el último precio más alto que he detectado aquí es de 18 mil 240 pesos, si le sumas los 1 mil 250 que están subiendo ahorita, la tonelada de harina sería 19 mil 490 pesos más o menos”, dijo.
En entrevista para Grupo Fórmula digital, el dirigente de los productores afirmó que si bien el impacto no será inmediato, ya que varios de los productores se abastecían del insumo antes del aumento, por lo que se llevará la necesidad de ajustar el precio de venta de las tortillas. tiempo. hasta un mes. Pero después, mantener el precio será insostenible para la mayoría de ellos.
“Algunos no van a subir esta semana porque compraron material antes, como ya les habían avisado del aumento hace un mes, porque intentaron comprar un poco más para tardar un poco más en comprar con el nuevo precio”, explicó. .
¿Cuánto cuesta un kilo de tortillas?
Desde 2021, el precio del kilogramo de tortillas llegó a 20 pesos en promedio en el país, aunque en algunos lugares se encontró hasta 30 pesos durante el último trimestre de 2022.
Para los primeros meses de 2023 las tortillas estabilizaron su precio y la mayor oferta de las tiendas de autoservicio, que pueden optimizar recursos por el uso de ingredientes distintos a los de las tortillerías, aunque se sacrifique un poco su calidad, pueden ofrecer en hasta 12 pesos, según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Según datos oficiales, el precio promedio ponderado al pasado viernes 3 de marzo fue de 22.24 pesos el kilo de tortillas, 12 centavos más que a principios de año. Pero con el aumento de la tonelada de harina de maíz, el precio tenderá a ser más alto, dijo Montalvo.
“Si pensamos que cuesta 22 pesos, pues yo creo que ronda los 50 centavos, algo así. Pero sí, es un pequeño aumento”, advirtió el máximo representante de los tortilleros.
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